Un grand classique de la cuisine française, fondant, généreux et délicieusement crémeux… le genre de plat qui sent bon la tradition et les repas en famille.

Ingrédients :

• 1,5 kg de pommes de terre (type Charlotte)
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• 1 litre de lait
• 30 cl de crème liquide entière
• Noix de muscade moulue
• 100 g de beurre

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 190 °C.
2. Épluchez les pommes de terre puis plongez-les dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
3. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez le germe. Frottez ensuite tout l’intérieur du plat à gratin avec l’ail pour lui donner du goût, puis écrasez-le et mettez-le de côté.
4. Séchez les pommes de terre à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant, puis coupez-les en fines rondelles. Salez et poivrez généreusement.
5. Dans une casserole, versez le lait et la crème, ajoutez l’ail écrasé ainsi qu’une pincée de noix de muscade selon votre goût. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et portez doucement à ébullition.
6. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez du feu et versez le tout dans le plat à gratin. Les pommes de terre doivent être bien recouvertes de liquide.
7. Répartissez ensuite des petits morceaux de beurre sur toute la surface pour apporter encore plus de fondant.
8. Enfournez pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient parfaitement tendres.