Ingrédients

– 800 g de pommes de terre à chair ferme
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail finement hachées
– 1 oignon émincé (facultatif)
– 1 cuillère à café de paprika doux
– 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence
– 2 branches de romarin frais
– Sel et poivre

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 200°C.

Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis coupez-les en quartiers.

Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail, l’oignon (si vous en utilisez), le paprika, le thym, le sel et le poivre, afin qu’elles soient bien enrobées.

Disposez ensuite les quartiers debout, en cercle, dans un plat allant au four, en les serrant légèrement les uns contre les autres. Ajoutez quelques brins de romarin sur le dessus.

Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, arrosez les pommes de terre avec leur jus pour qu’elles restent bien moelleuses à l’intérieur et deviennent dorées et croustillantes à l’extérieur.

Servez bien chaud, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une salade.