Un plat frais, raffiné et plein de caractère… parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et de cuisine élégante à la française.

Ingrédients :

• 200 g de bœuf haché (idéalement coupé au couteau)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge finement haché
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre
• Fines herbes

Préparation :

1. Si ce n’est pas déjà fait, commencez par couper la viande très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour préserver toute sa texture et sa fraîcheur.
2. Dans un bol, mélangez l’oignon rouge, les câpres, le ketchup, la sauce Worcestershire et quelques gouttes de Tabasco. Salez, poivrez, puis ajoutez l’huile d’olive en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Ajoutez ensuite la viande et mélangez délicatement pour bien l’enrober des saveurs.
4. Dressez le tartare à l’aide d’un emporte-pièce ou simplement dans une assiette. Formez un petit creux au centre, puis déposez-y le jaune d’œuf.
5. Assaisonnez une dernière fois selon votre goût et ajoutez quelques fines herbes pour la touche finale.
6. Servez immédiatement et dégustez sans attendre.