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🔹 Pourquoi l’équilibre des saveurs est-il important ? Le sel et l’acidité jouent tous deux un rôle essentiel en cuisine.Le sel rehausse les arômes, tandis que l’acidité apporte fraîcheur et légèreté. Mais lorsqu’une saveur domine l’autre، le plat perd son équilibre — d’où l’importance de savoir corriger la préparation. 🧂 Si votre plat est trop […]
Popularisée dans l’émission Tous en cuisine, cette recette de spaghetti à la carbonara respecte la tradition italienne : pas de crème fraîche ! Le secret de cette sauce onctueuse réside simplement dans le mélange d’œufs, de fromage râpé et d’un peu d’eau de cuisson des pâtes. Un résultat crémeux et savoureux, sans tricherie. Ingrédients (pour […]
Aliment incontournable de la gastronomie éthiopienne, l’injera est une grande galette préparée à partir d’une céréale locale appelée teff. Étendue sur un grand plat, elle sert de base pour déposer différents mets et sauces. Véritable élément central du repas, elle fait à la fois office de pain, d’assiette et même de couverts.Découvrez comment préparer l’injera […]
Les mezzés du Levant sont réputés pour leurs saveurs délicieuses. Essaie cette recette de moutabbal libanais et sers-la avec des grillades variées et des frites — un vrai régal ! Ingrédients Préparation
Ingrédients Préparation Service Servir la mloukhiya bien chaude avec du riz blanc.Bon appétit ! 😋
Ingrédients : 3 œufs100 g de sucre1 pincée de sel500 g de fromage blanc (20 % de matière grasse de préférence)1 sachet de sucre vanillé80 g de fécule de maïs (Maïzena)Le zeste d’un citron (facultatif)Un peu de beurre pour le moule Directions : Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique). Beurrez légèrement un moule […]
Ingrédients :Pour le sauté de poulet :1 oignon moyen, émincéSel, selon le goût2 poivrons (rouge et jaune de préférence), émincés600 g de blanc de poulet, coupé en lamelles3 gousses d’ail, finement hachées2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à café de paprika doux1/2 cuillère à café de poivre noir1 cuillère à soupe de sauce soja […]
