Le poulet rôti accompagné de pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale. Ce plat convivial séduit par sa simplicité : une viande dorée et juteuse, associée à des pommes de terre fondantes imprégnées du jus de cuisson.

C’est une recette traditionnelle, généralement cuite au four pendant environ 1 heure à 1h30 selon la taille du poulet

Informations

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 1h à 1h30
• Portions : 4 à 6 personnes
• Difficulté : Facile

La cuisson dépend du poids du poulet (environ 45 min à 1h par kg)

Ingrédients

• 1 poulet entier (1,2 à 1,5 kg)
• 800 g à 1,5 kg de pommes de terre
• 3 à 4 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive ou 40–50 g de beurre
• Herbes (thym, romarin ou herbes de Provence)
• Sel, poivre
• 1 verre d’eau

Les recettes classiques utilisent huile/beurre + herbes pour parfumer et garder la viande moelleuse

Préparation

1. Préparer le four et les ingrédients

1. Préchauffer le four à 180–210°C.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
3. Rincer légèrement pour enlever l’excès d’amidon (optionnel).

2. Assaisonner le poulet

1. Déposer le poulet dans un plat allant au four.
2. Badigeonner d’huile ou de beurre.
3. Saler, poivrer et ajouter les herbes.
4. Ajouter l’ail autour ou à l’intérieur du poulet.

3. Ajouter les pommes de terre

1. Disposer les pommes de terre autour du poulet.
2. Les arroser légèrement d’huile et assaisonner.
3. Ajouter un verre d’eau dans le plat.

4. Cuisson

1. Enfourner pendant 1h à 1h30.
2. Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.
3. Retourner ou mélanger les pommes de terre en cours de cuisson.

Arroser le poulet permet d’obtenir une peau dorée et une viande tendre

5. Service

• Découper le poulet
• Servir chaud avec les pommes de terre bien dorées

Conseils de chef (valeur ajoutée SEO)

Pour un poulet bien croustillant

• Monter la température à 210°C en fin de cuisson
• Bien sécher la peau avant cuisson

Pour des pommes de terre parfaites

• Les couper en morceaux réguliers
• Les mélanger dans le jus de cuisson
  Cela leur donne plus de goût et une texture dorée

Astuce moelleux

• Arroser toutes les 15–20 minutes
  Cela évite que le poulet ne sèche

Variantes

• Avec légumes (carottes, oignons, tomates)
• Version citron et ail
• Version épicée (paprika, curry)
• Version au beurre et herbes fraîches

FAQ

Combien de temps cuire un poulet rôti ?

Environ 45 min à 1h par kilo selon le four.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Le jus doit être clair et la chair non rosée.

Pourquoi mon poulet est sec ?

Manque de jus ou cuisson trop longue sans arrosage.

Peut-on préparer à l’avance ?

Oui, puis réchauffer doucement au four avec un peu de jus.

Pourquoi cette recette fonctionne

• Cuisson lente → viande tendre
• Jus de cuisson → pommes de terre savoureuses
• Recette simple mais très efficace