Les boulettes de viande à la sauce italienne et au fromage fondant font partie des plats italiens les plus populaires, souvent servies avec des pâtes. Préparées à base de viande hachée, de fromage et de chapelure, elles offrent une saveur riche et réconfortante, idéale pour un repas

Ingrédients des boulettes de viande à la sauce italienne

Pour la sauce :

• 2 tasses de lait entier
• 3 cuillères à soupe de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/8 cuillère à café de noix de muscade
• Sel, selon le goût

Pour les boulettes :

• 1,5 kg de viande hachée
• 1 ½ tasse de mozzarella râpée
• ⅓ tasse de parmesan râpé
• ⅓ tasse de chapelure assaisonnée (sel, poivre et épices)
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• ½ cuillère à café de basilic séché
• ½ cuillère à café de thym séché
• ¼ cuillère à café de piment rouge
• Sel, selon le goût
• Poivre noir moulu, selon le goût

Préparation des boulettes de viande

1. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, le parmesan, la chapelure, l’ail, l’œuf, le lait, le basilic, le thym et le piment rouge. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
2. Mélangez bien à la main jusqu’à obtention d’une préparation homogène, puis façonnez des boulettes de taille moyenne. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. Enfournez dans un four préchauffé à température moyenne pendant environ 15 minutes.
4. Préparation de la sauce : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que le mélange prenne une légère coloration dorée. Incorporez progressivement le lait en remuant sans cesse, puis laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade.
5. Sortez les boulettes du four, nappez-les de sauce puis répartissez la mozzarella râpée sur le dessus.
6. Remettez le plat au four pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.
7. Servez les boulettes bien chaudes, accompagnées de pâtes ou de pain.