Une recette fraîche et parfumée aux accents méditerranéens : des pâtes al dente enrobées d’un pesto au basilic maison, accompagnées de tomates juteuses. Simple, rapide et pleine de saveurs.

Informations

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 à 15 min
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Les pâtes au pesto sont connues pour être rapides à préparer (environ 20 min au total)

Ingrédients

Pour les pâtes :

• 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
• Sel (pour l’eau de cuisson)

Pour le pesto maison :

• 50 g de basilic frais
• 25 g de pignons de pin
• 25 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 5 à 10 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre

Le pesto traditionnel associe basilic, huile d’olive, parmesan, ail et fruits secs mixés

Garniture :

• 200 à 300 g de tomates fraîches (ou tomates cerises)
• Quelques feuilles de basilic frais
• Parmesan (optionnel)

Préparation

1. Préparer le pesto

1. Mixer le basilic, l’ail, les pignons et le parmesan.
2. Ajouter progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Assaisonner avec sel et poivre.

2. Cuire les pâtes

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet (al dente).
3. Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson.

3. Préparer les tomates

1. Laver et couper les tomates en dés ou en deux (si cerises).
2. Les assaisonner légèrement avec du sel et un filet d’huile d’olive.

4. Assemblage

1. Mélanger les pâtes chaudes avec le pesto.
2. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce si nécessaire.
3. Incorporer les tomates.
4. Servir avec du parmesan et du basilic frais.

Ajouter un peu d’eau de cuisson aide à lier la sauce et enrober les pâtes

Conseils & astuces

• Ne chauffe pas trop le pesto → ça préserve le goût du basilic.
• Torréfie légèrement les pignons pour plus de saveur.
• Tu peux utiliser un pesto prêt à l’emploi pour une version express.

Variantes

• Ajouter de la mozzarella ou de la feta
• Version froide (salade de pâtes)
• Ajouter des olives ou des légumes grillés

Pourquoi cette recette fonctionne

• Le pesto apporte une saveur intense et aromatique
• Les tomates équilibrent avec leur fraîcheur et leur acidité
• La simplicité des ingrédients garantit un résultat rapide et efficace