Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 œufs
• 3 poires bien mûres
• 40 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 noix de beurre

Préparation

Étape 1 – Les poires caramélisées
Pelez les poires et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir à la poêle pendant 5 minutes avec le beurre et 20 g de sucre, jusqu’à légère caramélisation. Réservez.

Étape 2 – Le fond de tarte
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, puis précuisez-la 10 minutes à 180 °C (chaleur tournante).

Étape 3 – L’appareil au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Versez dans le mixeur, ajoutez les œufs, le reste du sucre (20 g) et la farine. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Étape 4 – Montage et cuisson
Versez la préparation au chocolat sur le fond de tarte précuit. Disposez harmonieusement les lamelles de poires par-dessus. Enfournez pour 35 minutes à 180 °C.
Laissez tiédir avant de servir pour une texture parfaitement fondante.