Les pommes de terre rôties au four sont une recette simple, savoureuse et plus légère que la friture. Grâce à une petite quantité d’huile d’olive et des herbes aromatiques, elles deviennent croustillantes à l’extérieur tout en restant fondantes à l’intérieur.

Cette version inspirée du programme WW (Weight Watchers) permet de préparer un accompagnement équilibré, facile et adapté à une alimentation plus saine, sans renoncer au goût.

Informations sur la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Difficulté : facile
• Portions : 4 personnes
• Type : accompagnement léger

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 oignon émincé (facultatif)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de thym séché ou d’herbes de Provence
• 2 branches de romarin frais
• sel et poivre

Les pommes de terre à chair ferme sont idéales pour la cuisson au four car elles gardent une bonne tenue et deviennent légèrement croustillantes.

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C afin d’obtenir une cuisson uniforme et une texture croustillante.

2. Préparer les pommes de terre

Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis les couper en quartiers de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.

3. Assaisonner

Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail haché, l’oignon (facultatif), le paprika, le thym, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

4. Disposer dans le plat

Placer les quartiers de pommes de terre dans un plat allant au four, idéalement en une seule couche. Ajouter les branches de romarin sur le dessus pour parfumer la préparation.

5. Cuisson

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. À mi-cuisson, retourner ou arroser les pommes de terre avec leur jus afin d’obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.

6. Service

Servir chaud, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une salade.

Conseils pour réussir les pommes de terre rôties

• couper les pommes de terre en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène
• ne pas utiliser trop d’huile pour garder la recette légère
• cuire à température élevée pour un effet croustillant
• éviter de superposer les pommes de terre dans le plat

Une cuisson au four permet de réduire la quantité de matières grasses tout en conservant une texture savoureuse.

Variantes possibles

• ajouter du persil frais après cuisson
• remplacer le romarin par du thym frais
• ajouter du piment doux pour une touche épicée
• ajouter des carottes ou des courgettes pour varier les légumes

Valeur nutritionnelle (approximative)

Les pommes de terre sont une source naturelle de glucides complexes, de fibres et de potassium. La cuisson au four avec peu d’huile permet d’obtenir un plat plus équilibré que la friture.

Conservation

Les pommes de terre rôties peuvent être conservées 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffer au four ou à la poêle pour retrouver leur croustillant.