Une soupe bien chaleureuse, pleine de goût, avec un fromage fondant gratiné… un incontournable de la cuisine française qu’on ne se lasse jamais de savourer !

Ingrédients :

• 4 gros oignons
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 litre de bouillon (bœuf ou légumes)
• Sel et poivre noir
• Pain grillé
• Fromage râpé (Gruyère ou Emmental)

Préparation :

1. Commencez par éplucher les oignons puis coupez-les en fines lamelles.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons. Laissez-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et légèrement caramélisés.
3. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien pendant environ une minute.
4. Versez le bouillon petit à petit en remuant, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
6. Versez la soupe dans des bols allant au four, ajoutez une tranche de pain grillé sur le dessus et recouvrez de fromage râpé.
7. Passez au four pour gratiner jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
8. Servez bien chaud et régalez-vous !
9. Cette soupe à l’oignon gratinée apportera à votre dîner une vraie touche parisienne