La salsa mexicaine est une préparation traditionnelle à base de tomates fraîches, d’oignon, de piment et de coriandre. Fraîche, acidulée et légèrement relevée, elle accompagne parfaitement les tacos, grillades ou tortillas. Elle fait partie des sauces emblématiques de la cuisine mexicaine, où les ingrédients sont souvent simplement hachés ou mixés pour préserver leur goût naturel.

Temps de préparation

• Préparation : 10 à 15 minutes
• Repos (optionnel) : 15 à 30 minutes
• Temps total : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 tomates mûres
• ½ oignon (blanc ou rouge)
• 1 piment frais (jalapeño ou autre, selon goût)
• 1 petite poignée de coriandre fraîche
• 1 citron vert (ou citron)
• Sel, poivre

Cette combinaison d’ingrédients est typique des salsas mexicaines, basées sur des produits frais et peu transformés.

Préparation

1. Préparer les ingrédients

• Couper les tomates en petits dés
• Hacher finement l’oignon
• Émincer le piment (retirer les graines pour moins de piquant)
• Ciseler la coriandre

2. Mélanger

• Mettre tous les ingrédients dans un bol
• Ajouter le jus de citron
• Saler et poivrer

3. Ajuster les saveurs

• Mélanger délicatement
• Goûter et ajuster :
  • plus de citron pour l’acidité
  • plus de piment pour relever

4. Repos (optionnel mais conseillé)

• Laisser reposer 15 à 30 minutes au frais
  Cela permet aux saveurs de mieux se développer

Utilisation

• En accompagnement de tacos, burritos, nachos
• Avec des grillades (poulet, viande, poisson)
• Comme dip pour l’apéritif

Conseils

• Utilisez des tomates bien mûres pour plus de goût
• Remplacez le citron par du citron vert pour une version plus authentique
• Ajoutez un peu d’ail pour une salsa plus intense

Résultat

Une salsa fraîche, colorée et équilibrée, avec une belle acidité et une touche de piquant — parfaite pour apporter des peps à n’importe quel plat.