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La piccata est un plat issu de la cuisine italienne classique, devenu populaire dans le monde entier. Elle se compose de fines tranches de viande, saisies rapidement et nappées d’une sauce riche au citron et au beurre. Dans cette version gourmande, la peccata est préparée avec des champignons et de la crème, pour un déjeuner […]
Les lasagnes à la sauce béchamel sont un plat italien emblématique à base de pâtes, composé de couches de feuilles de lasagnes alternées avec des garnitures variées et des sauces onctueuses, le tout gratiné au fromage. Ingrédients : Préparation :
À l’occasion de la fête nationale du Mali, célébrée le 22 septembre, et en clin d’œil à Sophie, auteure du magnifique blog de voyage La Tendresse en Cuisine, j’ai eu envie de mettre à l’honneur une spécialité emblématique de ce pays : le bœuf mafé.Cette recette est issue de l’ouvrage Cuisine du monde. Originaire du […]
Ingrédients : Préparation : Conservation :
La salade fait partie des aliments les plus bénéfiques pour la santé. Elle est en effet riche en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en fibres. Elle favorise la digestion, prévient la constipation, apporte une agréable sensation de satiété et contribue à la perte de poids. Elle hydrate également l’organisme, renforce le système immunitaire et […]
🔹 Pourquoi l’équilibre des saveurs est-il important ? Le sel et l’acidité jouent tous deux un rôle essentiel en cuisine.Le sel rehausse les arômes, tandis que l’acidité apporte fraîcheur et légèreté. Mais lorsqu’une saveur domine l’autre، le plat perd son équilibre — d’où l’importance de savoir corriger la préparation. 🧂 Si votre plat est trop […]
Popularisée dans l’émission Tous en cuisine, cette recette de spaghetti à la carbonara respecte la tradition italienne : pas de crème fraîche ! Le secret de cette sauce onctueuse réside simplement dans le mélange d’œufs, de fromage râpé et d’un peu d’eau de cuisson des pâtes. Un résultat crémeux et savoureux, sans tricherie. Ingrédients (pour […]
Aliment incontournable de la gastronomie éthiopienne, l’injera est une grande galette préparée à partir d’une céréale locale appelée teff. Étendue sur un grand plat, elle sert de base pour déposer différents mets et sauces. Véritable élément central du repas, elle fait à la fois office de pain, d’assiette et même de couverts.Découvrez comment préparer l’injera […]
