Ingrédients

• 1 kg de feuilles de mloukhiya (lavées et frites au préalable)
• 2 tiges de coriandre fraîche
• 1 piment vert
• 1 tête d’ail
• 3 gousses d’ail supplémentaires
• 1 c. à soupe de coriandre moulue
• Sel — selon votre goût
• Poivre noir — selon votre goût
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 4 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à café de coriandre moulue

Préparation

1. Dans une marmite, faire chauffer l’huile végétale puis ajouter l’ail émincé, le piment vert haché et les tiges de coriandre fraîche. Faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
2. Ajouter les feuilles de mloukhiya frites et bien mélanger.
3. Verser ensuite le bouillon de poulet, saler, poivrer et ajouter la coriandre moulue. Mélanger légèrement et laisser mijoter.
4. Dans une petite poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’ail écrasé avec la coriandre moulue jusqu’à ce qu’ils dégagent un bon parfum.
5. Verser ce mélange sur la mloukhiya, mélanger une dernière fois et laisser cuire encore une minute.

Service

Servir la mloukhiya bien chaude avec du riz blanc.
Bon appétit ! 😋