15 Idées de Cookies Ultra Gourmands pour des Goûters Inoubliables
Envie de cookies maison gourmands, faciles et irrésistibles ? Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, nature ou généreusement garnis de chocolat, de fruits secs ou de graines… le cookie est sans aucun doute l’un des biscuits préférés des petits comme des grands.
Leur secret ?
Ils sont aussi simples à préparer qu’à dévorer !
Dans cette sélection, découvrez 15 recettes de cookies gourmandes, allant des plus classiques aux plus originales : cookies healthy, cookies sans cuisson, cookies au chocolat, aux fruits secs ou encore au beurre de cacahuète. Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Prêt(e) à trouver LA recette de cookies parfaite pour votre prochain goûter ?
C’est parti
1. Cookies aux flocons d’avoine et aux graines
Ces cookies allient le croquant des graines à la douceur des flocons d’avoine et du chocolat, pour un goûter sain et gourmand.
Pour : 15 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 80 g de flocons d’avoine
- 90 g de mélange de graines (courge, tournesol, lin)
- 125 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 115 g de beurre doux
- 130 g de sucre de canne
- 1 œuf
- 150 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines, la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre récipient, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
- Incorporer délicatement le mélange sec à la préparation, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Former 15 boules de pâte et les disposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés
2. Cookies citron basilic
Des cookies originaux et délicatement parfumés, alliant la fraîcheur du citron à la note aromatique du basilic.
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 1 citron BIO non traité
- 1 c. à soupe de basilic frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 œuf
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de sucre roux
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever le zeste du citron, puis en presser le jus. Laver et ciseler finement le basilic.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec l’œuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le basilic, le zeste et le jus de citron. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Former de petites boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les aplatir légèrement à la main.
- Enfourner pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
3. Cookies banane coco et cranberries
Des cookies moelleux et parfumés, mêlant la douceur de la banane, la saveur exotique de la coco et la touche acidulée des cranberries.
Pour : 12 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 1 banane bien mûre
- 50 g d’huile de coco
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 180 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de cranberries séchées
- 30 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Ajouter l’huile de coco légèrement ramollie, le sucre de coco et la vanille, puis mélanger.
- Incorporer la farine et le sel afin d’obtenir une pâte homogène, puis ajouter les pépites de chocolat et les cranberries.
- Former 12 petites boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement avec la paume de la main pour leur donner la forme de cookies.
- Enfourner pour 20 minutes. À la sortie du four, les cookies sont encore tendres ; ils se raffermiront en refroidissant.
4. Cookies healthy banane, avoine, chocolat
Des cookies simples, sains et naturellement gourmands, parfaits pour une pause équilibrée.
Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 1 banane
- 40 g de flocons d’avoine
- 1 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 pincée de cannelle (facultatif – peut être remplacée par de la vanille ou de la fève tonka)
- 1 c. à soupe de pépites de chocolat sans sucre
Préparation :
- Écraser la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée.
- Ajouter les flocons d’avoine, le sirop d’agave et l’épice choisie, puis bien mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C pendant 10 à 12 minutes, selon la puissance du four.
5. Cookies cru (cookies sans cuisson ou «raw» ou «crukies»)
Pour : 15 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 40 g de noix de cajou
- 65 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines de tournesol
- 30 g de noix de coco râpée
- 50 g de farine de coco
- 35 g de sucre de coco
- 1/2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 1 pincée de sel
- 60 ml de sirop d’agave
- 50 g d’huile de coco
- 15 noix du Brésil (ou noix, noix de pécan, selon préférence)
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Mixer les noix de cajou, les flocons d’avoine, les graines de tournesol et la noix de coco râpée jusqu’à obtention d’une poudre fine. Verser le mélange dans un saladier.
- Ajouter la farine de coco, le sucre de coco, la vanille et le sel, puis bien mélanger.
- Incorporer le sirop d’agave et l’huile de coco fondue, puis ajouter les noix du Brésil hachées et les pépites de chocolat.
- Former environ 15 boules de pâte, les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placer au réfrigérateur pendant 1 heure avant dégustation.
6. Cookies au beurre de cacahouète, banane et avoine
Des cookies nourrissants et généreux, alliant la douceur de la banane, le fondant du beurre de cacahuète et le croquant des noix de pécan.
Pour : 16 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 bananes bien mûres
- 125 g de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à café de fleur de sel
- 1/2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
- 25 g de noix de pécan concassées
Préparation :
- Écraser les bananes dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Ajouter les flocons d’avoine, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la fleur de sel et la vanille, puis mélanger soigneusement.
- Incorporer les pépites de chocolat et les noix de pécan.
- Couvrir et placer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- À l’aide d’une cuillère à glace, former 16 boules de pâte, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
- Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
7. Cookies au chocolat fourrés au beurre de cacahouètes
Des cookies intensément chocolatés, au cœur fondant de beurre de cacahuète, pour une gourmandise absolument irrésistible.
Pour : 12 cookies
Temps de préparation : 20 minutes (hors temps de congélation)
Temps de cuisson : 6 à 7 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
Pour le cœur au beurre de cacahuète :
- 50 g de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la pâte à cookie :
- 120 ml d’huile de coco
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- 1/2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 120 g de farine
- 40 g de cacao amer en poudre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 40 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Préparer le cœur fondant :
Recouvrir une plaque allant au congélateur de papier cuisson. Mélanger le beurre de cacahuète, le sucre glace, la vanille et la fleur de sel. Former de petites boules de la taille d’une cuillère à café et les placer au congélateur pendant 1 heure. - Préparer la pâte à cookie :
Dans un saladier, mélanger l’huile de coco fondue, le sucre et l’œuf. Ajouter la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel, puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Diviser la pâte en 24 portions. - Montage des cookies :
Déposer 12 portions de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Former des boules, puis creuser un léger puits au centre avec le pouce. Déposer un cœur congelé de beurre de cacahuète, ajouter quelques pépites de chocolat, puis recouvrir avec une seconde portion de pâte. Souder délicatement les bords.
Placer les cookies 15 minutes au congélateur pour les raffermir. - Cuisson :
Préchauffer le four à 190°C. Enfourner les cookies pendant 6 à 7 minutes.
Laisser reposer au moins 10 minutes sur la plaque avant de servir.
8. Cookies aux graines de sésame et chocolat
Des cookies parfumés et fondants, où la douceur de l’amande et du sésame rencontre l’intensité du chocolat noir.
Pour : 12 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 190 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de fécule de tapioca
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à café de sel
- 60 ml de sirop d’érable
- 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 60 ml de lait de soja
- 2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 65 g de purée de sésame (tahini)
- 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre de canne, la fécule de tapioca, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter l’huile de sésame, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le lait de soja et le tahini. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat noir.
- Préchauffer le four à 175°C.
- À l’aide d’une cuillère à glace, former des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Enfourner à mi-hauteur pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés sur le dessus.
- Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.
9. Cookies crousti fondants parfaits
Des cookies au contraste idéal : croustillants à l’extérieur et fondants à cœur, riches en chocolat et irrésistibles.
Pour : 12 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 80 g de sucre cassonade
- 40 g de sucre de canne
- 175 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 350 g de farine
- 2 c. à soupe d’extrait naturel de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un saladier, fouetter le beurre pommade avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture claire et légèrement épaisse.
- Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.
- Incorporer la farine et la levure chimique progressivement, puis travailler la pâte à la main.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Former de petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Bien les espacer, car elles s’étalent à la cuisson.
- Enfourner pour 10 minutes, puis laisser les cookies reposer 5 minutes sur la plaque hors du four avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
10. Cookies aux noix de pécan
10. Cookies aux noix de pécan
Pour 10 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
– 200 g de sucre de canne
– 1 C A C de sel
– 120 g huile de coco
– 60 ml de lait végétal
– 1 C A C d’extrait naturel de vanille
– 185 g de farine
– 1 C A C de bicarbonate
– 150 g de pépites de chocolat
– 50 g de noix de pécan
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel et l’huile de coco préalablement fondue. Ajouter le lait et la vanille, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout et que la consistance soit lisse. Ajouter la farine et le bicarbonate, puis mélanger à l’aide d’une spatule, en faisant attention à ne pas trop mélanger. Ajouter ensuite les morceaux de chocolat. Placer pendant au moins 2 heures au frigo
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Faire de petites boules sur une une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies commencent à dorer.
11. Cookies aux pépites de chocolat
Des cookies classiques et indémodables, au cœur fondant et généreusement garnis de chocolat.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 75 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 120 g de beurre mou
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 25 g de poudre de noisette
- 150 g de pépites de chocolat
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture claire et légèrement épaisse.
- Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
- Incorporer progressivement la farine, la levure chimique et la poudre de noisette, puis travailler la pâte à la main jusqu’à homogénéité.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Former de petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm.
- Bien espacer les cookies, car ils s’étalent à la cuisson, puis enfourner pour 10 minutes.
12. Cookies aux pépites de chocolat blanc et cranberries
Des cookies délicatement sucrés, où la douceur du chocolat blanc se marie parfaitement à l’acidité des cranberries.
Pour : 18 cookies
Temps de préparation : 10 minutes (hors temps de repos)
Temps de cuisson : environ 12 à 15 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 280 g de farine
- 1 c. à café et demie de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 170 g de beurre doux
- 150 g de sucre cassonade
- 60 g de sucre de canne
- 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
- 2 c. à café d’extrait naturel de vanille
- 75 g de cranberries séchées
- 180 g de pépites de chocolat blanc
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
- Faire fondre le beurre, puis le mélanger aux deux sucres. Fouetter énergiquement jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Incorporer cette préparation au mélange sec à l’aide d’une spatule, puis ajouter les cranberries et les pépites de chocolat blanc.
- Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 160°C et recouvrir deux plaques de papier cuisson.
- Former des boules de pâte et en déposer environ 8 par plaque, en veillant à bien les espacer.
- Enfourner pour 12 à 15 minutes, puis laisser reposer les cookies 10 minutes hors du four avant de les manipuler.
13. Cookies aux cacahuètes et beurre de cacahuètes
Des cookies riches et intensément gourmands, au goût prononcé de cacahuète et à la texture fondante.
Pour : 14 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 120 g de beurre de cacahuète
- 140 g de sucre cassonade
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de farine
- 6 cl de lait végétal
- 70 g de pépites de chocolat
- 20 g de cacahuètes concassées
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuète avec le sucre cassonade et la fleur de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la farine et le lait végétal, puis mélanger soigneusement.
- Incorporer les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées.
- Former des boules de pâte de la taille d’une balle de golf, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 170°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés.
14. Cookies 3 chocolats
Des cookies ultra gourmands qui réunissent le chocolat noir, blanc et au lait pour un résultat fondant et intensément chocolaté.
Pour : 12 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 140 g de vergeoise
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de miel
- 200 g de pépites de chocolat (noir, blanc et au lait)
Préparation :
- Dans un saladier, travailler le beurre mou avec la vergeoise jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
- Incorporer les œufs, puis ajouter la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et le miel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Former de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
- Laisser reposer 1 à 2 minutes, puis déposer les cookies sur une grille pour refroidir.
15. Cookies aux noix de pécan de Cyril Lignac
Des cookies gourmands et généreux, à la texture fondante et au goût intensément chocolaté, inspirés de la recette emblématique de Cyril Lignac.
Pour : 20 cookies
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Coût : accessible à tous les budgets
Ingrédients :
- 120 g de sucre cassonade
- 120 g de sucre semoule
- 300 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 175 g de beurre doux, coupé en cubes et ramolli
- 1 œuf entier
- 190 g de chocolat au lait haché
- 190 g de chocolat noir haché
Préparation :
- Dans un saladier, verser le sucre cassonade, le sucre semoule, la farine et la levure chimique. Ajouter le beurre ramolli, puis l’œuf, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporer les chocolats hachés et mélanger délicatement.
- Déposer la pâte sur une feuille en silicone ou du papier cuisson et former un boudin d’environ 2,5 cm de diamètre. Saupoudrer légèrement de farine pour éviter que la pâte ne colle.
- Découper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
Dégustation :
À savourer tièdes ou froids, selon vos envies
