Ingrédients :

• 800 g de tomates entières (en conserve ou fraîches bien mûres)
• 60 ml de vinaigre
• 60 ml de miel, de sirop d’érable ou de sucre brun
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de poudre d’oignon
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de sel marin
• ½ cuillère à café de paprika

Préparation :

1. Mixez les tomates entières jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
2. Passez la purée de tomates au tamis, puis versez-la dans une casserole. Ajoutez ensuite toutes les épices et les assaisonnements.
3. Mélangez soigneusement et laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le ketchup épaississe.
4. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un récipient hermétique.

Conservation :

• Jusqu’à 3 à 4 semaines au réfrigérateur
• Jusqu’à 6 mois au congélateur