La quiche aux épinards est un plat inspiré de la cuisine italienne, mettant à l’honneur les épinards, ces légumes verts riches en bienfaits et en nutriments essentiels. Savoureuse et équilibrée, cette quiche constitue un repas idéal à déguster avec une tasse de thé, pour un moment gourmand et sain à la fois.

Ingrédients de la quiche aux épinards

Ingrédients de la pâte :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre froid
• ¾ cuillère à café de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Ingrédients de la garniture :

• 1 oignon moyen, coupé en fines lamelles
• 1 cuillère à café d’ail haché
• 500 g d’épinards, hachés
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Une pincée de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café d’origan
• ½ bloc de fromage feta
• 3 œufs
• ¾ tasse de crème liquide
• 2 tasses de mozzarella râpée

Préparation de la quiche aux épinards

1. Préparation de la pâte
   Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Incorporez l’œuf et le lait, puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu’elle repose.
4. Préparation de la garniture
   Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajoutez l’ail, puis les épinards. Faites revenir le tout en remuant jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Émiettez la feta et incorporez-la au mélange d’épinards, puis retirez la poêle du feu.
7. Beurrez légèrement un moule à quiche.
8. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau, disposez-la dans le moule, retirez l’excédent sur les bords et piquez le fond à la fourchette.
9. Répartissez la garniture aux épinards de manière uniforme sur la pâte.
10. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez une tasse de mozzarella râpée et mélangez bien.
11. Versez l’appareil sur la garniture, puis parsemez le dessus avec le reste de mozzarella.
12. Préchauffez le four à 180 °C.
13. Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez-la chaude.