Un plat élégant et savoureux, parfait pour un repas festif ou pour se faire plaisir avec une recette simple mais raffinée.

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques
• 30 g de beurre
• 1 échalote finement hachée
• 2 gousses d’ail émincées
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre selon votre goût
• Le jus d’un demi-citron

Préparation

1. Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2. Préparer les Saint-Jacques
Rincez les noix de Saint-Jacques à l’eau froide puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assaisonnez-les ensuite avec un peu de sel et de poivre.

3. Saisir les Saint-Jacques
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez les Saint-Jacques et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.

4. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

5. Monter le plat
Disposez les noix de Saint-Jacques dans un plat allant au four. Nappez-les de sauce à la crème, puis parsemez généreusement de fromage râpé.

6. Faire gratiner
Enfournez pendant 5 à 7 minutes, le temps que le fromage fonde et prenne une belle couleur dorée.

7. Finaliser la préparation
À la sortie du four, ajoutez un peu de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.

8. Servir
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré et gourmand.

Bon appétit !