Ces nachos maison sont parfaits pour un repas convivial en famille ou entre amis. La particularité de cette recette est sa salsa rôtie au four, plus douce et naturellement sucrée, idéale même pour les enfants.

Informations clés

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : facile

Ingrédients

Pour la salsa rôtie

• 12 tomates italiennes, coupées en deux
• 3 oignons, tranchés
• 2 piments jalapeños, épépinés et tranchés
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour les nachos

• 1 paquet (≈ 454 g) de croustilles de maïs
• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 350 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
• 3 poivrons doux, coupés grossièrement
• Olives vertes en tranches ou jalapeños (au goût)

Préparation

1. Préparer la salsa rôtie

• Préchauffer le four en mode gril (broil).
• Déposer les tomates, les oignons et les jalapeños sur une plaque.
• Arroser d’huile d’olive, saler légèrement.
• Enfourner dans la partie haute du four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.

2. Mixer la salsa

• Transférer les légumes chauds dans un robot (ou les écraser à la main).
• Mixer brièvement pour garder une texture légèrement épaisse.
• Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre).

Astuce : retirer les peaux des tomates si tu veux une texture plus lisse.

3. Monter les nachos

• Répartir les croustilles de maïs sur une plaque (ou dans des plats individuels).
• Ajouter en couches :
  1. Salsa
  2. Haricots noirs
  3. Fromage
  4. Poivrons
  5. Olives ou jalapeños

4. Gratiner

• Passer sous le gril (broil) pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Surveille bien pour éviter de brûler les chips.

Conseils de chef

• Utilise une plaque plutôt que des assiettes → cuisson plus uniforme
• Ajoute le fromage en deux couches pour un meilleur fondant
• Tu peux enrichir avec :
  • poulet grillé
  • viande hachée
  • avocat ou guacamole (après cuisson)

Astuce de la recette

La cuisson au four des légumes réduit l’acidité des tomates et adoucit les piments.
Résultat : une salsa plus douce et plus sucrée naturellement, parfaite pour tous.