Les glaces à l’eau sont des friandises glacées simples, rafraîchissantes et légères. À base d’eau sucrée et d’arômes de fruits, elles rappellent souvent les saveurs de l’enfance. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour l’été et peuvent être réalisées en famille.

Ingrédients (pour environ 6 glaces)

• Eau
• Sirop de fruits (fraise, grenadine, menthe, etc.)
• Fruits frais au choix (fraises, framboises, pastèque…)
• Moules à esquimaux

Préparation

1. Préparer la base

• Remplissez les moules à esquimaux avec de l’eau.
• Ajoutez ensuite le sirop selon l’intensité de goût souhaitée.

2. Ajouter les fruits

• Incorporez quelques morceaux de fruits dans chaque moule.
• Veillez à ne pas dépasser le niveau du liquide pour éviter les débordements.

3. Congélation

• Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que les glaces soient bien prises.

4. Dégustation

• Démoulez délicatement et dégustez immédiatement.

Nos recettes de glaces à l’eau maison

Envie de varier les plaisirs ? Découvrez d’autres idées simples et rafraîchissantes pour réaliser vos glaces à l’eau maison avec des ingrédients naturels et fruités.

Glaces à l’eau au citron vert

• Une version ultra rafraîchissante, légèrement acidulée et parfaite pour l’été.

Idéale pour les amateurs de saveurs toniques et désaltérantes.

Ingrédients (pour 4 glaces)

• 25 cl d’eau
• 15 cl de jus de citron vert
• 150 g de sucre en poudre
• 20 feuilles de menthe fraîche
• 6 fines tranches de gingembre frais
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé

Préparation

1. Préparer le sirop aromatisé

Dans une casserole, versez l’eau, le jus de citron vert, le sucre et les tranches de gingembre.
Portez à ébullition tout en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre.

2. Infusion des saveurs

• Une fois le mélange arrivé à ébullition, retirez du feu.
• Ajoutez les feuilles de menthe, puis laissez refroidir à température ambiante afin de bien infuser les arômes.

3. Filtration et moulage

• Filtrez la préparation pour retirer le gingembre et la menthe.
• Versez le liquide dans des moules à esquimaux.

4. Congélation

Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une prise parfaite.

Conseils & Astuces

• Pour un goût plus intense, laissez infuser la menthe plus longtemps avant filtration
• Ajoutez quelques zestes supplémentaires pour renforcer l’arôme du citron vert
• Vous pouvez remplacer le sucre par du miel pour une version plus naturelle
• Servez bien glacé pour un maximum de fraîcheur

Résultat

Des glaces à l’eau :

• ultra rafraîchissantes
• légèrement acidulées
• parfumées à la menthe et au gingembre
• parfaites pour l’été

Bâtonnets fraises & myrtilles

• Une association fruitée et colorée, douce et légèrement sucrée.

Parfaite pour les enfants comme pour les adultes.

Ingrédients (pour 6 glaces)

• 40 cl d’eau (ou eau pétillante pour une version plus légère et pétillante)
• 90 g de sirop de fraise
• 80 g de myrtilles fraîches

Préparation

1. Préparer la base

Dans un saladier, mélangez l’eau avec le sirop de fraise jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

2. Remplir les moules

Versez la préparation dans des moules à esquimaux à l’aide d’un récipient muni d’un bec verseur.
Ajoutez ensuite les myrtilles dans chaque moule.

3. Congélation

Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que les glaces soient bien prises.

4. Démoulage

Passez rapidement les moules sous un filet d’eau tiède pour faciliter le démoulage.

Conseils & astuces

• L’eau pétillante apporte une texture légèrement plus légère et originale
• Vous pouvez remplacer le sirop de fraise par framboise ou grenadine
• Ajoutez des morceaux de fraises pour encore plus de fruit
• Pour un effet visuel plus joli, versez le sirop en deux couches

Résultat

Des bâtonnets glacés :

• fruités
• colorés
• rafraîchissants
• parfaits pour l’été et les enfants

Astuces & variantes

• Remplacez le sirop par du jus de fruits naturel pour une version plus saine
• Mélangez plusieurs fruits pour des saveurs variées
• Ajoutez des feuilles de menthe pour plus de fraîcheur
• Utilisez des moules différents pour des formes amusantes

À retenir

Les glaces à l’eau maison sont :

• Faciles à réaliser
• Rafraîchissantes
• Personnalisables selon les goûts
• Idéales pour les enfants et les journées chaudes

Comment faire des esquimaux sans moule ?

Pas de moules à esquimaux ? Aucun problème ! Il est tout à fait possible de réaliser des glaces maison avec des objets du quotidien.

Alternatives aux moules à esquimaux

Vous pouvez utiliser :

• Petits pots de yaourt
• Gobelets en plastique
• Verrines ou petits verres

Versez simplement votre préparation dans le récipient choisi.

Préparation

1. Remplissez les contenants avec de l’eau aromatisée et des morceaux de fruits
2. Placez au congélateur pendant environ 30 à 60 minutes
3. Lorsque le mélange commence à prendre, insérez un bâtonnet en bois
4. Remettez au congélateur jusqu’à congélation complète (environ 1 heure supplémentaire)

Comment démouler une glace à l’eau ?

Avec des moules adaptés

Le démoulage est généralement facile : les moules sont conçus pour cela.

Sans moule spécial

Voici plusieurs solutions :

• Faire bouger doucement le récipient pour décoller la glace
• Passer rapidement le contenant sous eau tiède
• Pour les gobelets en plastique : percer un petit trou au fond pour créer un appel d’air et faciliter le démoulage

Comment conserver les glaces à l’eau ?

Les glaces à l’eau peuvent se conserver jusqu’à 12 mois au congélateur, à condition d’être bien emballées.

Cela permet de les préparer à l’avance et d’en profiter tout au long de l’année.

Astuce bonus

Vous pouvez remplacer l’eau par du jus de fruits dilué pour une version plus gourmande et naturellement sucrée.

Les principaux types de glaces

Glaces à l’eau

• À base d’eau sucrée et d’arômes ou fruits
• Légères et rafraîchissantes

Crèmes glacées

• À base de lait, crème et sucre
• Texture riche et onctueuse

Sorbets

• À base de fruits et d’eau, sans produits laitiers
• Plus fruités et plus doux en texture

Granités

• Glaces à l’eau à texture granuleuse
• Obtenues par brassage pendant la congélation

Glace à l’eau vs sorbet

• Glace à l’eau : simple mélange eau + sucre + arômes, texture solide
• Sorbet : plus riche en fruits, texture plus souple et souvent réalisée en sorbetière

À retenir

Les glaces à l’eau maison sont :

• Faciles à réaliser
• Adaptables avec ou sans moule
• Parfaites pour l’été et les enfants
• Conservables longtemps