Les lasagnes trouvent leurs origines en Italie médiévale, avec des premières traces de recettes datant du XIVᵉ siècle (vers 1330).
L’ajout d’épinards et de ricotta est une évolution plus récente, particulièrement répandue dans le sud de l’Italie.

 Informations générales

• Temps de cuisson : 60 minutes
• Portions : 8 personnes
• Température de cuisson : 180°C

Ingrédients

Garniture

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 gros oignon, haché
• 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
• 300 g de champignons frais, émincés
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 500 g d’épinards frais, hachés
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 tasse de bouillon de volaille

Sauce crémeuse

• 1 ½ tasse de crème de cuisson
• ½ tasse de mélange de fromages râpés (mozzarella + cheddar)
• ¼ cuillère à café de noix de muscade

Montage

• 1 paquet de feuilles de lasagnes (sèches)
• 1 tasse de mozzarella râpée
• Champignons supplémentaires (pour la décoration)
• Feuilles de basilic frais (pour le service)

Préparation

1. Cuisson de la base

• Faites fondre le beurre dans une poêle.
• Ajoutez l’oignon, puis faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez le poulet, les champignons et l’ail.
• Assaisonnez avec sel, poivre et thym.
• Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.

2. Déglacer et mijoter

• Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu’à légère réduction.

3. Ajouter les épinards et la crème

• Incorporez les épinards et laissez-les réduire.
• Ajoutez ensuite la crème et le mélange de fromages.
• Parfumez avec la noix de muscade.
• Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

4. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin :

• Une couche de sauce crémeuse aux épinards
• Une couche de feuilles de lasagnes
• Une couche de mozzarella

Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par du fromage sur le dessus.

5. Cuisson

• Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
• Retirez le papier aluminium (si utilisé) et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une surface dorée.

6. Repos et service

Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Servez chaud, décoré de basilic frais et de champignons.

Conseils

• Laissez reposer les lasagnes avant de les couper pour une meilleure tenue
• Ajoutez plus de fromage pour une version encore plus gratinée
• Vous pouvez remplacer le poulet par des légumes pour une version végétarienne

Résultat

Des lasagnes :

• crémeuses
• riches en goût
• équilibrées entre légumes, viande et fromage
• parfaites pour un repas familial