Le gâteau renversé à l’ananas et aux cerises est un grand classique de la pâtisserie familiale. Avec ses tranches d’ananas fondantes, ses cerises gourmandes et son délicieux caramel doré, ce dessert offre un résultat à la fois élégant, moelleux et plein de saveurs.

Temps & Portions

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Portions : 8 à 10 parts

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1 ananas frais (ou en conserve)
• 200 g de beurre (≈ 1 1/4 tasse)
• 250 g de sucre glace (≈ 2 tasses)
• 4 œufs
• 60 ml de lait (1/4 tasse)
• 250 g de farine (2 tasses)
• 1 c. à café de vanille
• 1 c. à café de maïzena
• (facultatif : levure chimique selon préférence de texture)

Fruits

• Ananas en morceaux ou en rondelles
• Kiwi en petits dés
• 2 1/2 tasses de fruits mélangés (ananas + kiwi + autres fruits au choix)

Décoration

• Confiture d’abricot (ou nappage)
• Cerises fraîches

Préparation

1. Préparer le moule

• Préchauffe le four à 180°C
• Beurre un moule rond et tapisse-le de papier cuisson
• Dispose les rondelles d’ananas au fond du moule

2. Préparer la pâte

Dans un saladier :

• fouette le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère et mousseuse

Ajoute ensuite :

• les œufs un par un en mélangeant bien
• le lait progressivement

3. Ajouter les ingrédients secs

• tamise la farine, la vanille et la maïzena
• incorpore-les délicatement au mélange

Mélange doucement à la spatule pour garder une texture aérienne

Ajoute ensuite :

• les fruits coupés en petits morceaux
• mélange légèrement

4. Cuisson

• verse la pâte sur les ananas dans le moule
• égalise la surface
• fais cuire pendant 40 à 45 minutes

Vérifie la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir sec).

5. Démoulage

• laisse refroidir légèrement
• retourne le gâteau sur une grille
• place les ananas vers le dessus

6. Finition

• chauffe légèrement la confiture d’abricot avec un peu d’eau
• badigeonne le gâteau avec un pinceau pour donner de la brillance
• décore avec des cerises dans les cavités

Résultat

Un gâteau :

• moelleux
• fruité
• caramélisé
• visuellement très gourmand

Conseils & Variantes

• Utilisez de l’ananas frais pour une saveur encore plus intense.
• Ajoutez une touche de rhum ou de noix de coco râpée pour une version exotique.
• Pour un caramel plus profond, laissez légèrement brunir le sucre avant d’ajouter le beurre.
• Ce gâteau est encore plus savoureux après quelques heures de repos.

Suggestions de dégustation

• Déguster avec un café ou un thé
• Servir tiède avec une boule de glace vanille
• Accompagner de crème fouettée