Temps & Portions

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
• Portions : 9 feuilletés

Ingrédients

• 120 g d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
• 120 g de fromage frais (type cream cheese), ramolli
• 25 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 1/4 c. à café de flocons de piment (optionnel)
• 1 pâte feuilletée (décongelée si surgelée)
• 1 œuf battu (pour la dorure)

Préparation

1. Préparer la farce

Dans un bol, mélange :

• le fromage frais
• les épinards bien égouttés (très important pour éviter l’eau)
• le parmesan
• l’ail
• le sel, le poivre et le piment

Jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.

2. Préparer la pâte

• Préchauffe le four à 200°C (400°F)
• Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné
• Découpe en 9 carrés de taille égale

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3. Façonner les feuilletés

• Dépose une cuillère de farce au centre de chaque carré
• Referme :
  • soit en triangle
  • soit en rabattant les coins vers le centre
• Appuie légèrement sur les bords pour bien sceller

4. Dorure

Badigeonne le dessus avec l’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.

5. Cuisson

• Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Enfourne 15 à 18 minutes

Les feuilletés doivent être :

• bien gonflés
• dorés
• croustillants

Service

Laisse tiédir quelques minutes puis sers chaud.

Parfait pour :

• apéritif
• brunch
• snack gourmand

Conseils pour un résultat parfait

• Presse bien les épinards pour enlever toute l’eau
• Ne surcharge pas en garniture pour éviter que ça s’ouvre à la cuisson
• Mets les feuilletés au frais 10 min avant cuisson → meilleure tenue

Variantes

• Ajoute de la feta pour plus de caractère
• Remplace le parmesan par du gruyère ou mozzarella
• Version plus relevée : ajoute une pointe de paprika fumé