Un plat savoureux d’inspiration italienne, composé de fines tranches de bœuf nappées d’une sauce onctueuse aux champignons.

Temps & portions

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : environ 40 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Base :

• 500 g de bœuf (en fines tranches ou émincé)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 oignon finement haché
• 250 g de champignons de Paris, émincés

Assaisonnement :

• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’épices mélangées

Sauce :

• 200 ml de crème liquide
• 100 ml de bouillon de viande ou eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Finition :

• Persil frais haché (facultatif)

Préparation

1. Préparer la viande

• Coupez le bœuf en fines tranches (style escalope ou émincé).
• Faites chauffer l’huile dans une poêle bien chaude, puis saisissez rapidement la viande jusqu’à coloration. Réservez.
• La piccata est traditionnellement une viande fine saisie rapidement pour garder sa tendreté.

2. Cuire les champignons

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

3. Préparer la sauce

• Ajoutez la crème et le bouillon.
• Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
• Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour une touche légèrement acidulée (typique de la piccata).

4. Finaliser le plat

• Remettez la viande dans la poêle et mélangez délicatement pour bien l’enrober de sauce.
• Laissez cuire encore 3 à 5 minutes à feu doux.

5. Dressage

• Parsemez de persil frais et servez chaud.

Suggestions d’accompagnement

• Pâtes fraîches ou spaghetti
• Riz blanc ou basmati
• Purée de pommes de terre
• Légumes sautés

Conseils

• Ne pas trop cuire le bœuf pour éviter qu’il devienne dur.
• Une bonne piccata repose sur une cuisson rapide et une sauce riche mais équilibrée.
• Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du veau pour une version plus classique