Temps & Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
• 1 carotte moyenne râpée
• 1/2 boîte de maïs (égoutté)
• 1/2 boîte de petits pois (égouttés)
• 1/2 tasse d’olives vertes hachées
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits dés
• 1 pomme verte coupée en petits cubes
• 1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
• 1/2 tasse de mayonnaise (ajuster selon le goût)
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre noir, au goût
• Persil ou coriandre (haché), au goût
• Pommes de terre paille (chips fines), pour servir

Préparation

1. Préparer la base

Dans un grand saladier, dépose :

• le poulet effiloché
• la carotte râpée
• le maïs et les petits pois
• le jambon
• les olives
• la pomme
• les raisins secs (si utilisés)

2. Mélanger

Mélange délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

3. Assaisonner

• Ajoute la mayonnaise progressivement jusqu’à obtenir une texture crémeuse
• Incorpore le jus de citron
• Assaisonne avec le sel, le poivre et les herbes fraîches

4. Repos

• Place au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
  → Cela permet aux saveurs de bien se développer

Service

Juste avant de servir :

• Ajoute une généreuse couche de pommes paille sur le dessus

Sers bien frais.

Conseils pour un résultat parfait

• Coupe les ingrédients en petits morceaux pour une texture harmonieuse
• Ajoute la pomme au dernier moment pour éviter qu’elle ne noircisse
• Ajuste la mayonnaise selon la consistance souhaitée

Variantes

• Version plus légère : remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature
• Version plus riche : ajouter un peu de crème
• Version sans sucre : retirer les raisins secs

Résultat : une salade fraîche, crémeuse, légèrement sucrée-salée, typique des repas de fête au Brésil