Une pizza originale et pleine de fraîcheur qui met en valeur la délicatesse des asperges. Parfaite pour un apéritif convivial ou pour un lunch léger, elle se déguste idéalement accompagnée d’une salade verte croquante. Une recette simple, savoureuse et facile à refaire en toute occasion.

Ingrédients

• 300 g (10 oz) d’asperges de taille moyenne
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, plus un peu pour la finition
• 1/2 oignon blanc ou rouge, coupé en fines demi-tranches
• Sel et poivre du moulin
• 1 pincée de piment fort, de piment d’Espelette ou quelques gouttes d’huile pimentée
• 4 pains naan d’environ 10 cm x 20 cm
• 200 g (7 oz) de fromage de chèvre frais émietté
• 100 g (3 1/2 oz) de mozzarella râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Retirer la partie dure à la base des asperges, puis couper les tiges tendres en biais en morceaux d’environ 8 cm.
3. Plonger les asperges dans une casserole d’eau bouillante salée et les blanchir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Si les asperges sont épaisses, les couper en deux dans le sens de la longueur. Égoutter, refroidir et bien sécher.
4. Dans un bol, mélanger les asperges avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, les fines tranches d’oignon, le sel, le poivre et le piment ou l’huile pimentée.
5. Badigeonner légèrement les pains naan d’huile d’olive, puis répartir le fromage de chèvre, la mozzarella et le mélange d’asperges.
6. Déposer les pizzas sur deux plaques de cuisson et enfourner pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit légèrement dorée. Inverser les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
7. À la sortie du four, ajouter un filet d’huile d’olive pour accentuer les saveurs et servir chaud.

Note

Si vous utilisez des pains naan plus grands, adaptez la quantité de garniture en conséquence.
Avec un four à convection, il n’est pas nécessaire d’inverser les plaques, mais pensez à réduire légèrement la température de cuisson.