Une pizza printanière légère et savoureuse, mettant en valeur la fraîcheur des asperges. Associées à une base tomate ou crème et à un fromage fondant, elles apportent une touche délicate et raffinée, idéale pour un repas simple mais élégant.

Informations

• Temps de préparation : 15 à 20 min
• Temps de cuisson : 15 à 20 min
• Portions : 2 à 4 personnes
• Difficulté : Facile

Les pizzas aux asperges sont généralement rapides à préparer, avec un temps total d’environ 30 à 40 minutes

Ingrédients

• 1 pâte à pizza
• 200 à 300 g d’asperges (vertes de préférence)
• 150 à 200 g de mozzarella (ou fromage râpé)
• 3 à 4 c. à soupe de sauce tomate (ou crème fraîche)
• 1 gousse d’ail
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) : tomates cerises, parmesan ou basilic

Les recettes classiques associent asperges, mozzarella et pâte à pizza pour une version simple et équilibrée

Préparation

1. Préparer les asperges

1. Laver les asperges et couper la base dure.
2. Les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
3. Égoutter et réserver.

Une cuisson courte permet de garder une texture légèrement croquante

2. Préparer la pizza

1. Préchauffer le four à 220–240°C.
2. Étaler la pâte à pizza sur une plaque.
3. Ajouter la sauce tomate (ou crème).
4. Disposer les asperges sur toute la surface.

3. Ajouter la garniture

1. Ajouter la mozzarella en morceaux.
2. Assaisonner avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
3. Ajouter éventuellement des tomates cerises ou du parmesan.

4. Cuisson

1. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
2. Servir chaud, avec du basilic frais.

La cuisson se fait généralement à four chaud pour obtenir une pâte croustillante et un fromage bien fondu

Conseils & astuces

• Coupe les asperges en fines lamelles pour une cuisson homogène
• Ne surcharge pas la pizza pour garder une pâte croustillante
• Ajoute un zeste de citron pour une touche fraîche

Variantes

• Version crème + chèvre
• Ajout de saumon fumé ou jambon
• Version végétarienne avec ricotta

Pourquoi cette recette fonctionne

• Les asperges apportent une saveur fraîche et légèrement sucrée
• Le fromage équilibre avec du fondant
• La cuisson rapide préserve les textures

À savoir :
Les asperges sont souvent utilisées au printemps dans des recettes simples comme les pizzas ou les pâtes, car elles cuisent rapidement tout en gardant du goût

Note

Si vous utilisez des pains naan plus grands, adaptez la quantité de garniture en conséquence.
Avec un four à convection, il n’est pas nécessaire d’inverser les plaques, mais pensez à réduire légèrement la température de cuisson.