Un burger original aux influences moyen-orientales, associant la douceur crémeuse de l’houmous libanais à des garnitures fraîches et savoureuses. Une alternative végétarienne (ou personnalisable) aux burgers classiques, à la fois saine et gourmande.

L’houmous est une purée de pois chiches au tahini, citron et ail, très répandue dans la cuisine libanaise

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes

Portions

Pour 2 burgers

Ingrédients

Pour le burger

• 2 pains burger
• 4 c. à soupe d’houmous libanais
• 1 tomate
• ½ concombre ou quelques cornichons
• 1 poignée de salade (roquette ou laitue)
• 1 petit oignon rouge (optionnel)

Garniture protéinée (au choix)

• Option végétarienne : falafels ou galette végétale
• Option classique : steak haché ou poulet grillé

Pour l’houmous (maison)

• 240 g de pois chiches cuits
• 2 c. à soupe de tahini
• 1 gousse d’ail
• Jus de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Le mélange pois chiches + tahini + citron + ail donne la texture crémeuse typique de l’houmous

Préparation

1. Préparer l’houmous

• Mixer les pois chiches avec le tahini, l’ail et le jus de citron
• Ajouter l’huile d’olive progressivement
• Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire pour une texture lisse

2. Préparer la garniture

• Couper tomate, concombre et oignon en fines tranches
• Laver et sécher la salade

3. Cuire la protéine

• Cuire les falafels / steak / poulet selon ton choix
• Réserver au chaud

4. Monter le burger

• Toaster légèrement les pains
• Tartiner généreusement d’houmous
• Ajouter la salade, la protéine, puis les légumes
• Refermer le burger

 Conseils & variantes

• Ajoute du zaatar ou du sumac pour une touche encore plus orientale
• Remplace le pain burger par du pain pita pour une version plus authentique
• Ajoute des aubergines grillées pour plus de gourmandise
• Version healthy : pain complet + galette végétale

Valeurs nutritionnelles (approximation)

• Calories : 450 à 600 kcals
• Protéines : 20 à 30 g
• Lipides : 15 à 25 g
• Glucides : 40 à 50 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés.