Un plat généreux et gourmand, inspiré de la cuisine italienne, alliant raviolis, viande savoureuse et sauce crémeuse gratinée.

Temps & portions

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Sauce à la viande :

• 400 g de viande hachée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’épices mélangées
• 250 ml de sauce tomate

Sauce crémeuse :

• 1 pot de crème aigre (ou yaourt épais)
• 250 g de ricotta
• 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 250 ml de crème liquide
• 1 cuillère à café d’épices mélangées
• 1 cuillère à soupe d’herbes italiennes
• 50 g de parmesan râpé

Base :

• 400 g de raviolis (frais ou surgelés)

Pour gratiner :

• 50 g de cheddar râpé
• 50 g de parmesan râpé

Finition :

• Romarin frais (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 180°C.
Graissez légèrement un plat allant au four.

2. Préparer la sauce à la viande

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à coloration.
Incorporez l’ail en poudre, le sel, le poivre et les épices.
Ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez mijoter quelques minutes. Réservez.

3. Préparer la sauce crémeuse

Dans un grand bol, mélangez la crème aigre, la ricotta, le fromage frais et la crème liquide.
Ajoutez les épices, les herbes italiennes et le parmesan.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Assembler le plat

• Ajoutez les raviolis (non cuits s’ils sont surgelés) à la sauce crémeuse et mélangez délicatement pour bien les enrober.
• Versez le tout dans le plat.
• Recouvrez avec la sauce à la viande.
• Parsemez de cheddar et de parmesan.

5. Cuisson

Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que :

• le plat soit bien chaud
• la surface soit dorée et légèrement gratinée
• la sauce fasse des bulles

6. Repos & service

• Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.
• Parsemez de romarin frais si désiré.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte légère
• Pain à l’ail
• Légumes grillés

Conseils

• Vous pouvez utiliser des raviolis au fromage, à la viande ou aux épinards selon votre préférence.
• Pour une version plus légère : remplacez la crème par un mélange lait + yaourt.
• Pour plus de goût : ajoutez une touche de piment ou de paprika.