Un grand classique familial, généreux et réconfortant, composé de couches de pâtes, viande hachée et sauce béchamel crémeuse.

Temps & portions

• Préparation : 25 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Temps total : environ 1 heure
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour la béchamel :

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de sel
• ¼ cuillère à café de poivre blanc
• 1 pincée de noix de muscade
• 50 g de fromage râpé (facultatif)

Base :

• 300 g de pâtes (penne ou macaroni)

Garniture :

• 250 g de viande hachée
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à soupe d’huile
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 1 pincée de mélange d’épices

Préparation

1. Cuire les pâtes

• Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée jusqu’à mi-cuisson.
• Égouttez et réservez.

2. Préparer la viande

• Dans une poêle, chauffez l’huile.
• Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez l’ail puis la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices. Réservez.

3. Préparer la béchamel

• Dans une casserole, faites fondre le beurre.
• Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
• Versez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Laissez épaissir jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
• Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et éventuellement le fromage râpé.

4. Monter le gratin

Dans un plat allant au four :

• Disposez une première couche de pâtes
• Ajoutez une couche de viande
• Recouvrez avec le reste des pâtes

Versez ensuite la béchamel uniformément sur le dessus.

5. Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

6. Service

• Servez chaud, directement à la sortie du four.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte fraîche
• Légumes grillés
• Pain maison

Conseils

• Pour un gratin encore plus gourmand : ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant cuisson.
• Vous pouvez ajouter une couche de sauce tomate avec la viande pour plus de saveur.
• Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir permet de mieux découper les parts.