Un cake salé moelleux et parfumé, parfait pour l’apéritif ou un buffet. L’association du gruyère fondant et du chorizo légèrement épicé apporte un équilibre gourmand et convivial, idéal à partager.

Informations

• Temps de préparation : 15 à 20 min
• Temps de cuisson : 35 à 45 min
• Portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile

Les cakes salés sont appréciés pour leur simplicité et leur texture moelleuse, souvent prêts en moins d’une heure

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 à 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 8 à 10 cl d’huile (tournesol ou olive)
• 100 g de gruyère râpé
• 120 à 150 g de chorizo (doux ou fort)
• Sel, poivre
• (Optionnel) : herbes de Provence ou origan

Le mélange œufs + farine + lait + huile constitue la base classique des cakes salés

Préparation

1. Préparer la pâte

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs.
3. Ajouter la farine et la levure, puis mélanger.
4. Incorporer progressivement le lait et l’huile pour obtenir une pâte homogène.

2. Ajouter la garniture

1. Couper le chorizo en petits dés (retirer la peau).
2. (Optionnel) Faire revenir légèrement le chorizo pour enlever l’excès de gras.
3. Ajouter le chorizo et le gruyère râpé à la pâte.
4. Assaisonner (sel, poivre, herbes).

Faire revenir le chorizo permet d’intensifier son goût et d’éviter un cake trop gras

3. Cuisson

1. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
2. Enfourner pendant 35 à 45 minutes.
3. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

4. Service

• Laisser tiédir avant de démouler
• Servir en tranches ou en cubes pour l’apéritif

Conseils & astuces

• Ne mélange pas trop la pâte → le cake reste plus moelleux
• Ajoute des légumes (poivrons, olives) pour plus de saveur
• Tu peux remplacer le gruyère par du comté ou de l’emmental

Variantes

• Version mini-cakes pour apéro dinatoire
• Ajout de fromage fondant (mozzarella ou feta)
• Version plus relevée avec paprika ou piment

Pourquoi cette recette fonctionne

• Le gras du chorizo parfume naturellement la pâte
• Le fromage apporte du fondant et du moelleux
• La cuisson au four crée une texture légère et aérée

Note

Il est aussi possible d’utiliser un moule à cake de 11,25 cm x 21,25 cm (4 1/2 po x 8 1/2 po). Dans ce cas, prévoir un temps de cuisson d’environ 60 minutes.