Un dessert sans cuisson, frais et crémeux, combinant l’acidité du citron et la douceur des myrtilles. Sa texture légère et ses couches colorées en font un gâteau à la fois gourmand et élégant.

Information de recette

• Temps de préparation : 20 à 25 minutes
• Temps de repos : Minimum 4 heures (idéalement une nuit)
• Portions : 6 à 8 parts
• Apport protéique : Environ 12 g par portion
• Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Base biscuitée

• 150 g de biscuits type Graham crackers (ou Petits Beurre) émiettés
• 70 g de beurre fondu

Crème au citron

• 200 g de fromage frais (type cream cheese / Philadelphia)
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 150 g de crème fouettée (ou chantilly)

Couche myrtilles

• 150 g de myrtilles (fraîches ou en compotée légère)
• 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles (optionnel, pour effet marbré)

Préparation

1. Préparer la base

Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
Tassez fermement dans un moule (idéalement à fond amovible).
Placez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

2. Préparer la crème citron

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez à nouveau.
Incorporez délicatement la crème fouettée pour obtenir une texture légère et aérienne.

3. Montage

Versez la crème citron sur la base biscuitée et lissez la surface.
Ajoutez ensuite les myrtilles par-dessus.

Option : ajoutez quelques cuillères de confiture de myrtilles et réalisez un léger effet marbré à l’aide d’un couteau.

4. Repos

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour une bonne tenue.

5. Service

Démoulez délicatement et servez bien frais.

Conservation

• À conserver au réfrigérateur
• Durée : 2 à 3 jours
• À couvrir pour éviter qu’il absorbe les odeurs du frigo

Points forts de la recette

• Sans cuisson
• Texture légère et aérienne
• Saveur équilibrée (citron + myrtille)
• Dessert visuellement élégant et “instagrammable”

Conseils

• Pour une version plus légère, utilisez un fromage frais allégé.
• Les myrtilles peuvent être remplacées par framboises ou fruits rouges.
• Ajoutez un peu de vanille pour une saveur plus douce et équilibrée.
• Plus le temps de repos n’est long, meilleure sera la texture.