Un grand classique de la cuisine française, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, idéal pour un repas rapide et gourmand.

Temps & portions

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie (ou pain de votre choix)
• 200 g de jambon
• 150 g de gruyère ou emmental râpé
• Moutarde de Dijon

Pour la béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• (Optionnel) un peu de fromage râpé

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C.

2. Préparer la béchamel

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux lisse.
Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez un peu de fromage râpé si souhaité.

3. Griller le pain

Beurrez légèrement les tranches de pain et faites-les dorer quelques minutes au four.
Surveillez bien pour éviter qu’elles ne brûlent.

4. Monter les croque-monsieur

• Disposez le jambon sur 4 tranches de pain
• Ajoutez une couche de fromage râpé
• Tartinez les 4 autres tranches avec de la moutarde
• Refermez les sandwichs

5. Ajouter la béchamel

Étalez une couche de béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur.
Parsemez éventuellement d’un peu de fromage râpé.

6. Cuisson

Enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte
• Frites
• Crudités

Conseils

• Pour une version encore plus gourmande : ajoutez du fromage à l’intérieur et sur le dessus.
• Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou une version végétarienne.
• Pour un croque-madame : ajoutez un œuf au plat sur le dessus.