Lentilles à la marocaine (recette facile)
Les lentilles à la marocaine sont un plat traditionnel chaleureux et plein de saveurs, particulièrement apprécié pendant l’hiver. Riches en protéines végétales et en fibres, elles offrent un repas équilibré, économique et simple à préparer. Elles se dégustent aussi bien seules qu’accompagnées de pain maison, comme le veut la tradition marocaine.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles blondes
- 3 cuillères à soupe de khlii (viande séchée marocaine)
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation des lentilles à la marocaine
- Faire tremper les lentilles dans de l’eau froide la veille afin de faciliter leur cuisson, puis les réserver.
- Dans une cocotte-minute ou une marmite, déposer l’oignon et l’ail finement hachés ainsi que la tomate râpée. Mélanger avant de poursuivre la préparation.
3. Ajouter ensuite les épices, le persil et la coriandre finement hachés, puis verser l’huile d’olive. Mélanger délicatement afin de bien répartir les arômes.
4. Mettre la préparation sur feu doux et laisser revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour bien libérer les saveurs.
5. Ajouter les carottes épluchées et coupées en petits dés, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes supplémentaires afin que les légumes commencent à s’attendrir.
6. Ajouter ensuite le concentré de tomate, les lentilles préalablement égouttées ainsi que le khlii coupé en petits morceaux, puis bien mélanger afin de répartir les saveurs.
7. Couvrir d’eau, fermer la cocotte-minute, puis laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
8. Servir les lentilles à la marocaine bien chaudes dans des bols, puis ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour plus de parfum. Déguster et savourer ce plat réconfortant. Bon appétit !
