Simple, réconfortant et plein de saveurs, ce plat d’orzo au bœuf haché associe des tomates fondantes, des herbes parfumées et une texture crémeuse irrésistible. Facile à préparer dans une seule poêle, il constitue un repas complet idéal pour les soirs de semaine.

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 1 tasse de pâtes orzo
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 tasse de tomates coupées en dés
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’herbes italiennes
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché pour la finition

Préparation

1. Cuire le bœuf

• Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter le bœuf haché puis cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excès de graisse si nécessaire.

2. Ajouter les aromates

• Incorporer l’oignon haché et l’ail émincé puis faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.

3. Torréfier l’orzo

• Ajouter les pâtes orzo dans la poêle puis mélanger pendant 1 à 2 minutes afin de légèrement les toaster et développer leur saveur.

4. Cuire l’ensemble

• Verser les tomates en dés et le bouillon de bœuf.
• Ajouter le paprika, les herbes italiennes, le sel et le poivre.
• Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et ait absorbé une grande partie du liquide.
• Remuer régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent au fond de la poêle.

5. Finaliser le plat

• Ajouter le fromage râpé si désiré puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et crémeux.
• Parsemer de persil frais haché avant de servir chaud.

Conseils & Variantes

• Utilisez de la mozzarella ou du cheddar pour une texture encore plus fondante.
• Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour une touche de verdure.
• Pour une version plus relevée, incorporez une pincée de piment ou quelques flocons de chili.
• Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte croquante
• Pain grillé à l’ail
• Légumes rôtis
• Parmesan supplémentaire

Valeur nutritionnelle approximative

• Calories : environ 520 kcal par portion

Astuce du chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.