Temps & Portions

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
• Portions : 3 à 4 personnes (6 tranches)

Ingrédients

Pour le pain perdu

• 6 tranches épaisses de brioche, challah ou pain rassis
• 3 œufs
• 180 ml de lait ou de crème (¾ tasse)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 à 2 c. à café de cannelle (selon le goût)
• 1 à 2 c. à soupe de sucre (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)

Pour le service (optionnel)

• Sirop d’érable ou miel
• Sucre glace
• Fruits frais (fruits rouges, banane…)
• Beurre supplémentaire
• Crème fouettée ou yaourt

Préparation

1. Préparer l’appareil

Dans un saladier, fouette :

• les œufs
• le lait ou la crème
• la vanille
• la cannelle
• le sucre
• le sel

Jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans grumeaux.

2. Chauffer la poêle

• Fais chauffer une poêle à feu moyen
• Ajoute un peu de beurre et laisse fondre jusqu’à légère mousse

3. Tremper le pain

• Trempe chaque tranche dans le mélange pendant 10 à 20 secondes par face
• (moins longtemps si le pain est très moelleux)
• Laisse égoutter quelques secondes

4. Cuisson

• Dépose les tranches dans la poêle
• Fais cuire 2 à 3 minutes par côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée

Ajuste la température pour éviter que le beurre ne brûle.

5. Maintien au chaud (optionnel)

Si tu cuis en plusieurs fois :

• Place les tranches dans un four préchauffé à 90–100°C

Dressage

Sers immédiatement avec :

• une noisette de beurre
• un filet de sirop d’érable ou de miel
• du sucre glace
• des fruits frais

Conseils pour un résultat parfait

• Utilise du pain légèrement rassis → meilleure texture
• Ne détrempe pas trop le pain pour éviter qu’il ne se casse
• Mélange beurre + un peu d’huile pour éviter qu’il noircisse

Variantes

• Version gourmande : ajoute du zeste d’orange ou un peu de rhum
• Version fourrée : insère du fromage frais ou du chocolat entre deux tranches
• Version légère : utilise du lait végétal et réduis le sucre