Ce pastitsio revisité est une recette généreuse et savoureuse, inspirée des gratins méditerranéens. Préparé sans friture, il associe des pommes de terre rôties, une kefta parfumée et une sauce béchamel onctueuse, pour un plat à la fois équilibré, gourmand et facile à réaliser.

Information de recette :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour les pommes de terre

• Pommes de terre (quantité selon le plat)
• 1 à 2 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre noir
• Paprika (doux ou piquant)
• Piment (optionnel)
• Ail en poudre
• Thym ou origan

Pour la viande hachée

• 400 g de viande hachée
• 1 oignon (haché)
• 1 poivron (en dés ou lamelles)
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre noir
• Paprika
• Coriandre sèche
• Gingembre
• Persil frais haché
• Sauce tomate

Pour la béchamel

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre
• Fromage râpé

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

• Coupez les pommes de terre en rondelles ou en dés.
• Mélangez-les avec l’huile et les épices.
• Disposez-les sur une plaque et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

2. Préparation de la viande hachée

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Ajoutez le poivron puis la viande hachée. Faites cuire en mélangeant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
• Incorporez les épices, le persil et la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation légèrement épaisse.

3. Préparation de la béchamel

• Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.
• Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
• Laissez épaissir à feu moyen, puis assaisonnez et ajoutez un peu de fromage.

4. Montage

Dans un plat allant au four :

• Disposez une première couche de pommes de terre
• Ajoutez la kefta
• Recouvrez de béchamel

Parsemez de fromage râpé.

5. Cuisson finale

Enfournez à 180–200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Service

Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche pour équilibrer le repas.

Conseils & astuces

• La cuisson au four des pommes de terre permet d’obtenir une version plus légère que la friture
• Ajoutez une pincée de muscade dans la béchamel pour plus de saveur
• Vous pouvez remplacer la viande par du poulet ou une version végétarienne

À retenir

Un gratin complet, facile et économique, parfait pour un repas familial. L’équilibre entre pommes de terre fondantes, viande parfumée et béchamel crémeuse en fait un plat irrésistible.