Cette salade fraîche et croquante associe le chou cru, le céleri et la pomme verte pour un équilibre parfait entre douceur, acidité et texture.
Inspirée du coleslaw, elle propose une version légère et moderne, sans sauce lourde, idéale en entrée ou en accompagnement.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Cuisson : Aucune
• Difficulté : Très facile
• Portions : 4 personnes

🧾 Ingrédients

• ½ chou pointu (ou chou blanc)
• 1 cœur de céleri
• 1 pomme verte (type Granny Smith)
• 1 poignée de graines germées (mélangées)
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de graines de courge
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparation des légumes

• Rincez et émincez très finement le chou.
• Coupez le céleri en fines lamelles.
• Lavez la pomme et coupez-la en petits dés sans l’éplucher.

2. Assemblage

Dans un saladier, mélangez :

• le chou
• le céleri
• la pomme
• les graines germées

3. Assaisonnement

• Ajoutez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sel et le poivre.
• Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

4. Finition

• Faites légèrement griller les graines de courge à la poêle, puis ajoutez-les à la salade juste avant de servir pour apporter du croquant.

Service

• Servez immédiatement pour profiter du croquant des légumes, ou après un léger repos au frais pour intensifier les saveurs.

Conseils & astuces

• Coupez les légumes très finement pour une texture plus agréable
• Ajoutez un filet de citron pour renforcer la fraîcheur
• Vous pouvez ajouter des noix ou des graines pour enrichir la salade

Bienfaits nutritionnels

• Riche en fibres → favorise la satiété
• Source de vitamines et antioxydants
• Recette légère et faible en calories

Pourquoi cette recette est crédible

• Respect de la technique classique : chou cru finement coupé + assaisonnement léger
• Association reconnue : croquant + acidité + fraîcheur
• Ingrédients simples, cohérents et de saison

À retenir

Le secret de cette salade :

• unedécoupe fine
• unéquilibre entre acidité et douceur
• unassaisonnement léger mais parfumé