Le pâté mexicain est un plat généreux et réconfortant, inspiré des saveurs du Mexique. Il se compose d’une pâte dorée et croustillante garnie d’une farce à base de viande hachée, légumes et épices. Son goût légèrement relevé et sa texture fondante en font une excellente alternative aux pâtés classiques.

Temps de préparation

• Préparation : 20 à 30 minutes
• Cuisson : 30 à 45 minutes
• Temps total : ~1 heure

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Garniture

• 500 à 700 g de bœuf haché (ou mélange de viandes)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron
• 1 tasse de maïs (optionnel)
• ½ tasse de haricots rouges (optionnel)

Sauce & assaisonnement

• ½ tasse de ketchup
• ½ tasse de sauce chili
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin ou mélange chili
• Sel, poivre
• 1 piment (facultatif)

Montage

• 2 pâtes à tarte (brisée ou feuilletée)
• 1 à 1,5 tasses de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou tex-mex)

Le mélange viande + sauce tomate + épices est la base typique de cette recette, souvent enrichie de légumes pour plus de saveur.

Préparation

1. Préparer la garniture

• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle
• Faire revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit bien doré
• Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron
• Cuire 5 à 10 minutes

2. Ajouter la sauce et les épices

• Incorporer le ketchup et la sauce chili
• Ajouter paprika, cumin, sel et poivre
• Ajouter le maïs et/ou les haricots
• Laisser mijoter 10 à 15 minutes

La préparation doit être assez épaisse avant le montage pour éviter un pâté trop liquide

3. Monter le pâté

• Préchauffer le four à 180–200°C
• Étaler une pâte dans un moule à tarte
• Ajouter la garniture
• Parsemer de fromage râpé
• Recouvrir avec la seconde pâte
• Bien sceller les bords et faire quelques entailles

4. Cuisson

• Enfourner 30 à 45 minutes
• Le pâté doit être bien doré et croustillant

Une cuisson au four permet d’obtenir une croûte dorée et un cœur fondant

Service

Servir chaud avec :

• salade verte
• salsa mexicaine
• guacamole

Conseils

• Égouttez bien la viande pour éviter l’excès de gras
• Ajoutez du jalapeño pour une version plus relevée
• Vous pouvez préparer le pâté à l’avance et le réchauffer

Résultat

Un plat complet, savoureux et légèrement épicé, avec une croûte croustillante et une garniture riche — parfait pour un repas convivial.