Cette salade croquante associe des légumes frais et colorés à une vinaigrette citronnée légère. Elle offre un parfait équilibre entre texture (croquant) et fraîcheur (acidité du citron), idéale en entrée ou en accompagnement d’un repas estival.

Temps de préparation

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 0 min
• Temps total : ~15 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade

• 1 concombre
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 poignée de radis
• 1 salade (laitue ou jeunes pousses)

Pour la vinaigrette citronnée

• 1 citron (jus)
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) : 1 c. à café de miel ou moutarde

La base classique : citron + huile d’olive + assaisonnement pour une sauce légère et équilibrée

Préparation

1. Préparer les légumes

• Laver tous les légumes
• Couper :
  • concombre en fines lamelles
  • carottes en julienne ou râpées
  • poivron en fines lanières
  • radis en rondelles
• Essorer la salade

Des découpes fines renforcent l’effet “croquant”

2. Préparer la vinaigrette

• Dans un bol, mélanger :
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • sel et poivre
• Ajouter (optionnel) miel ou moutarde
• Bien émulsionner

3. Assemblage

• Mélanger tous les légumes dans un saladier
• Ajouter la vinaigrette juste avant de servir
• Mélanger délicatement

4. Finition

• Ajouter éventuellement :
  • herbes fraîches (persil, coriandre)
  • graines (sésame, tournesol)
  • fruits secs (noix, amandes)

Ces ajouts renforcent le contraste de textures

Service

Servir bien frais, en entrée ou accompagnement.
Parfait avec :

• grillades
• poisson
• plats légers

Conseils pour réussir

• Assaisonner au dernier moment pour garder le croquant
• Ne pas noyer la salade → vinaigrette légère
• Utiliser des légumes très frais
• Bien équilibrer acide (citron) / gras (huile)

Variantes

• Version méditerranéenne : ajouter tomates, olives, feta
• Version asiatique : ajouter sauce soja + sésame
• Version marocaine : ajouter coriandre, cumin et citron