Savoureuse, colorée et généreuse, cette salade tex-mex associe du poulet grillé épicé à des légumes frais et croquants, le tout relevé par une sauce crémeuse légèrement pimentée. Une recette idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger et gourmand.

Temps de préparation

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes

Portions

2 à 4 personnes

Valeur énergétique

Environ 450 kcal par portion

Ingrédients

Pour la salade

• 2 blancs de poulet
• 4 tasses de laitue romaine hachée
• 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1/2 oignon rouge émincé
• 1/2 tasse de grains de maïs
• 1/2 avocat coupé en tranches
• 1/2 tasse de cheddar râpé
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de chili en poudre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir au goût

Pour la sauce crémeuse

• 1/2 tasse de sauce ranch
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1/2 c. à café de sauce piquante

Préparation

1. Assaisonner le poulet

Badigeonner les blancs de poulet avec l’huile d’olive puis les assaisonner avec le paprika, le chili en poudre, le sel et le poivre.

2. Cuire le poulet

Faire griller le poulet au barbecue, à la poêle ou sur un grill pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
Laisser reposer quelques minutes puis couper en fines tranches.

3. Préparer la salade

Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine, les tomates cerises, l’oignon rouge, le maïs, l’avocat et le cheddar râpé.

4. Réaliser la sauce

Dans un petit bol, fouetter la sauce ranch avec le jus de citron vert et la sauce piquante jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Dresser et servir

Déposer les tranches de poulet grillé sur la salade puis arroser de sauce crémeuse juste avant de servir.

Conseils & Variantes

• Ajoutez des haricots noirs pour une version encore plus nourrissante.
• Remplacez le cheddar par un mélange mexicain de fromages pour plus de caractère.
• Pour une salade plus relevée, augmentez la quantité de sauce piquante ou ajoutez des jalapeños frais.
• Servez avec des tortillas grillées ou des nachos pour une touche encore plus gourmande.