Une recette simple et très savoureuse, composée d’un pain moelleux garni d’une farce parfumée à base de viande hachée et d’épices. Faciles à préparer à la maison, ces petits pains farcis sont parfaits pour un repas rapide, un goûter salé ou un pique-nique.

Ingrédients

Pour la pâte

• 4 verres de farine (environ 500 g)
• Sel selon le goût
• 1 verre et demi d’eau tiède (environ 300 ml)
• Un peu de levure boulangère

Pour la farce

• Un peu d’huile
• 1 oignon finement haché
• Poivrons de différentes couleurs coupés en petits morceaux
• Viande hachée (kefta)
• Persil finement haché
• Fromage râpé (facultatif)
• Épices : sel, poivre noir, cumin, ail en poudre, paprika, gingembre, curcuma

Pour la finition

• Beurre fondu

Préparation

Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et la levure.
2. Ajouter progressivement l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
3. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

Préparer la farce

1. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
2. Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux et mélanger quelques minutes.
3. Incorporer la viande hachée ainsi que les épices, puis cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
4. Ajouter le persil haché en fin de cuisson et bien mélanger. Laisser la farce refroidir légèrement.
5. Ajouter le fromage râpé selon le goût.

Façonner les pains farcis

1. Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
2. Étaler chaque boule en forme de cercle, déposer un peu de farce au centre puis refermer pour former une boule.
3. Aplatir délicatement afin d’obtenir un pain d’épaisseur moyenne.

Cuisson

1. Chauffer une poêle antiadhésive ou un tajine à feu moyen.
2. Cuire les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement gonflés.
3. Badigeonner immédiatement de beurre fondu pendant qu’ils sont encore chauds.

À déguster chaud pour profiter de toute la saveur de la farce et de la texture moelleuse du pain. Bon appétit