Un plat léger, parfumé et plein de fraîcheur, qui associe la douceur du poulet à une sauce relevée à base de menthe, gingembre et citron. Cette recette se distingue par son équilibre entre fraîcheur et légère acidité, idéale pour un repas sain et savoureux.

Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 1 heure
• Temps total : 1h20

Portions

• 4 à 6 personnes

Ingrédients

Base

• 1 poulet entier (ou morceaux)
• 1 à 2 carottes
• 1 poignée de petits pois
• Légumes variés (selon préférence)

Sauce menthe-gingembre

• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 petit piment (optionnel)
• Jus de citron
• 1 pincée de sucre
• Sel

La sauce est obtenue en mixant menthe, gingembre, oignon et citron pour créer un condiment frais et aromatique.

Préparation

1. Cuisson du poulet

• Placer le poulet dans une grande marmite d’eau
• Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux
• Après environ 30 minutes, ajouter les légumes (sauf petits pois)
• Poursuivre la cuisson encore 30 minutes

Cette cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse

2. Ajouter les légumes

• Ajouter les petits pois en fin de cuisson
• Laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants

3. Préparer la sauce

• Rincer et ciseler la menthe
• Éplucher l’oignon et le gingembre
• Hacher le piment
• Mixer le tout avec :
  • jus de citron
  • sucre
  • sel
    On obtient une sauce fraîche, légèrement piquante et acidulée

4. Finition

• Égoutter le poulet et les légumes
• Servir chaud
• Ajouter la sauce menthe-gingembre au moment du service

La sauce est servie en accompagnement pour préserver toute sa fraîcheur

Service

Servir avec :

• riz blanc
• légumes vapeur
• ou simplement le bouillon de cuisson

Conseils

• Ajouter la sauce au dernier moment pour garder ses arômes
• Ajuster le piment selon votre tolérance
• Utiliser du gingembre frais pour un goût plus intense
• Servir avec un filet de citron supplémentaire pour plus de fraîcheur

Résultat

Un plat sain, léger et très parfumé, avec un contraste agréable entre la chaleur du poulet et la fraîcheur de la sauce mentholée et citronnée.