Un plat parfumé d’inspiration asiatique, rapide à préparer, où la dinde mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices.

Temps & portions

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 15 à 20 minutes
• Temps total : environ 30 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 675 g de poitrine de dinde, coupée en cubes
• 3 demi-poivrons de couleurs variées, émincés
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe de pâte de cari rouge
• 400 ml de lait de coco
• 125 ml de bouillon de poulet

Finition (optionnel) :

• Feuilles de basilic frais

‍Préparation

1. Faire revenir la dinde

• Dans une grande poêle ou casserole, chauffez un filet d’huile à feu moyen.
• Faites dorer les morceaux de dinde pendant 2 à 3 minutes sur toutes les faces.

2. Ajouter les légumes

• Ajoutez l’oignon et les poivrons.
• Faites cuire encore 1 à 2 minutes pour les attendrir légèrement.

3. Ajouter la pâte de cari

• Incorporez la pâte de cari rouge et mélangez pendant environ 30 secondes pour libérer les arômes.

4. Verser les liquides

• Ajoutez le lait de coco et le bouillon de poulet.
• Mélangez bien puis portez à ébullition.

5. Mijoter

• Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et tendre.

6. Finition

• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Suggestions d’accompagnement

• Riz blanc ou basmati
• Nouilles sautées
• Légumes vapeur

Conseils

• La pâte de cari rouge apporte une saveur intense : ajustez la quantité selon votre goût.
• Le lait de coco donne une texture crémeuse et adoucit le piquant des épices.
• Ce type de plat appartient à la famille des currys, caractérisés par une sauce riche en épices et aromates.