Une recette végétarienne simple et savoureuse aux accents méditerranéens. Les pâtes gemelli sont associées à des courgettes légèrement dorées et à de la feta émiettée, pour un plat à la fois frais, crémeux et équilibré.

Informations

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 à 20 min
• Portions : 4 personnes
• Difficulté : Facile

Ce type de recette est apprécié pour sa rapidité et son équilibre entre légumes et fromage

Ingrédients

• 400 à 500 g de pâtes (gemelli ou autres pâtes courtes)
• 2 à 3 courgettes
• 150 à 180 g de feta
• 2 gousses d’ail
• 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• (Optionnel) : pignons de pin ou herbes fraîches

Les recettes classiques associent pâtes, courgettes sautées et feta pour un résultat simple et savoureux

Préparation

1. Cuire les pâtes

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.

2. Préparer les courgettes

1. Laver et couper les courgettes en demi-rondelles ou en dés.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajouter l’ail et laisser infuser quelques minutes.
4. Ajouter les courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore tendres.

Les courgettes doivent rester légèrement croquantes pour garder leur texture

3. Assemblage

1. Ajouter les pâtes dans la poêle avec les courgettes.
2. Mélanger en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
3. Incorporer la feta émiettée.
4. Rectifier l’assaisonnement.

4. Finition

• Ajouter des pignons grillés ou des herbes fraîches
• Servir immédiatement

Conseils & astuces

• Ne fais pas trop cuire les courgettes → elles doivent rester légèrement fermes
• Ajoute un filet de citron pour apporter de la fraîcheur
• Évite de trop saler : la feta est déjà salée

Variantes

• Ajouter du pesto pour plus de saveur
• Version avec tomates cerises
• Ajouter des olives ou du poulet grillé

Pourquoi cette recette fonctionne

• L’association courgette + feta offre un équilibre parfait entre douceur et salinité
• La cuisson rapide préserve les saveurs naturelles
• Peu d’ingrédients → résultat simple mais efficace