Les pickles d’oignons, aussi appelés oignons marinés, sont un condiment incontournable en cuisine moderne. Faciles à préparer, ils apportent une touche acidulée, sucrée et croquante à vos plats : burgers, salades, tacos ou sandwichs.

Qu’est-ce que les pickles d’oignons ?

Les pickles sont des légumes conservés dans une marinade à base de vinaigre, d’eau, de sel et de sucre. Cette technique permet à la fois de prolonger la conservation et d’intensifier les saveurs

Les oignons rouges sont les plus utilisés, car ils deviennent légèrement sucrés et prennent une belle couleur rosée après marinade.

Ingrédients (recette fiable)

• Pour un bocal :
• 2 oignons rouges
• 200 ml de vinaigre blanc (5% d’acidité recommandé)
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• (optionnel) : poivre, graines de coriandre, ail
• Ce ratio est important pour garantir goût + sécurité alimentaire

Préparation étape par étape

1. Épluchez et coupez les oignons en fines rondelles
2. Placez-les dans un bocal propre et stérilisé
3. Faites chauffer : vinaigre + eau + sucre + sel
4. Versez le mélange chaud sur les oignons
5. Laissez refroidir puis fermez le bocal
6. Placez au réfrigérateur

Attendez au moins 24 heures avant dégustation (idéal : 2 jours)

Temps de conservation

• Au frigo : jusqu’à 2 à 3 semaines
• En conserve (stérilisé) : jusqu’à plusieurs mois

Astuces pour réussir vos pickles

Utilisez du vinaigre à 5% (important pour la conservation)
Évitez les contenants métalliques
Coupez finement pour une meilleure absorption
Ajoutez des épices pour plus de goût