Ce plat en couches associe du poulet caramélisé au miel et au citron vert, un riz parfumé aux agrumes et de l’avocat frais légèrement assaisonné. L’ensemble forme une recette équilibrée, fraîche et gourmande, à la fois douce, acidulée et savoureuse.

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Marinade : 15 minutes minimum
• Cuisson : 7 minutes
• Temps total : environ 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le poulet

• 2 blancs de poulet, émincés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir

Pour le riz

• 200 g de riz cuit
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de zeste de citron vert
• 1/2 c. à café de sel

Pour la couche avocat

• 1 gros avocat tranché
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• Une pincée de sel

Garniture

• Coriandre fraîche
• Quartiers de citron vert
• Poivre noir concassé

Préparation

1. Marinade du poulet

Dans un bol, mélanger :

• miel, jus de citron vert, ail, sel et poivre.

Ajouter le poulet et bien enrober.
Laisser mariner au minimum 15 minutes.

2. Cuisson du poulet

• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Cuire le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
• En cours de cuisson, badigeonner avec la marinade restante pour obtenir un glaçage brillant.

3. Préparation du riz

Mélanger le riz cuit avec :

• jus de citron vert, zeste et sel.
  Réserver.

4. Préparation de l’avocat

Mélanger délicatement les tranches d’avocat avec :

• jus de citron vert et une pincée de sel.

5. Montage

Dans une assiette ou un bol :

1. Déposer le riz en base
2. Ajouter les tranches d’avocat
3. Déposer le poulet au miel et citron vert
4. Arroser avec un peu de sauce restante

6. Finition

• Ajouter coriandre fraîche
• Quartiers de citron vert
• Poivre noir concassé

Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles (par portion – 2 personnes)

• Calories : 510 kcals
• Protéines : 32 g
• Glucides : 48 g
• Lipides : 22 g
• Fibres : 6 g
• Sucres : 12 g
• Sodium : 390 mg