Une salade fraîche, simple et pleine de croquant

Cette salade associe le chou finement émincé, la fraîcheur du céleri et l’acidité douce de la pomme verte. C’est une recette légère, très croquante, souvent servie en entrée ou en accompagnement de plats grillés.

Temps de préparation

• Préparation : 15 à 20 minutes
• Repos : 15 minutes (facultatif)
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1/2 chou blanc ou chou vert finement émincé
• 1 cœur de céleri branche (ou 2 branches)
• 1 pomme verte (type Granny Smith)
• 1 poignée de graines (courge, tournesol ou mélange)

Vinaigrette

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile neutre
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
• 1 cuillère à café de miel ou sucre (optionnel)
• Sel et poivre selon le goût
• Jus de citron (pour la pomme)

Préparation

1. Préparer les légumes

• Lavez soigneusement le chou et émincez-le très finement.
• Coupez le céleri en fines lamelles ou petits tronçons après l’avoir lavé.
• Coupez la pomme verte en petits dés ou en fines tranches, puis arrosez-la légèrement de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.

2. Mélanger la salade

Dans un grand saladier, mélangez :

• le chou émincé,
• le céleri,
• la pomme verte.

Ajoutez les graines pour apporter du croquant supplémentaire.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez :

• le vinaigre,
• l’huile,
• la moutarde (optionnel),
• le miel ou sucre (optionnel),
• sel et poivre.

Fouettez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Assaisonner et servir

• Versez la vinaigrette sur la salade.
• Mélangez bien puis laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs s’intègrent.
• Servez frais.

Conseils de dégustation

• Parfait avec du poulet grillé ou du poisson
• Délicieux dans un sandwich ou wrap
• Peut se préparer légèrement à l’avance pour plus de goût

Astuce du chef

Pour une salade encore plus savoureuse, laissez le chou mariner dans la vinaigrette 20 à 30 minutes : il deviendra plus tendre tout en gardant son croquant naturel.