Une recette légère, équilibrée et pleine de saveurs

Cette salade minceur associe des légumes frais et croquants à une vinaigrette légère et parfumée. Riche en couleurs, en fibres et en fraîcheur, elle constitue un repas sain et gourmand, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes (facultatif selon les ingrédients)
• Temps total : 20 minutes
• Portions : 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 1 laitue ou quelques poignées de jeunes pousses
• 1 concombre coupé en rondelles
• 2 tomates coupées en quartiers
• 1 carotte râpée
• 1 avocat coupé en dés
• Quelques radis émincés
• 1 poignée de maïs ou de pois chiches cuits
• 1 filet de poulet grillé ou 2 œufs durs (facultatif)
• Quelques graines (tournesol, sésame ou courge)
• Sel et poivre noir

Pour la vinaigrette légère

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de miel
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les légumes

• Laver soigneusement tous les légumes.
• Couper la laitue, le concombre, les tomates, les radis et l’avocat.
• Râper la carotte puis réserver l’ensemble dans un grand saladier.

2. Préparer la vinaigrette

• Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et le miel.
• Assaisonner avec le sel et le poivre puis fouetter légèrement jusqu’à obtenir une sauce homogène.

3. Assembler la salade

• Ajouter le maïs ou les pois chiches ainsi que le poulet grillé ou les œufs durs si désiré.
• Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.

4. Servir

• Parsemer de graines pour apporter du croquant.
• Servir immédiatement bien frais.

Conseils & Variantes

• Ajoutez du quinoa ou du riz complet pour une version plus nourrissante.
• Remplacez le poulet par du saumon fumé ou du thon.
• Pour une touche méditerranéenne, ajoutez de la feta ou des olives noires.
• Utilisez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour plus de fraîcheur.
• Servir bien frais
• Ajouter des herbes fraîches (menthe, coriandre, ciboulette)
• Accompagner de pain complet grillé

Astuce nutrition

Une salade “minceur” efficace ne doit pas être uniquement composée de légumes : l’ajout de protéines et de bons gras améliore la satiété et évite les fringales après le repas.