Une soupe toute simple, douce et hyper réconfortante… Le Dak Gomtang, c’est vraiment le genre de plat qu’on adore quand il fait froid. Le bouillon est clair mais plein de goût, obtenu en laissant mijoter longtemps un poulet avec de l’ail, du gingembre et des légumes. Résultat : une soupe délicate, chaleureuse et super apaisante 😌

Ingrédients :

• 1 poulet entier
• 2 L d’eau
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail entières
• 1 morceau de gingembre (2 à 3 cm)
• 2 tiges d’oignon vert
• 1 carotte
• 200 g de radis blanc (daikon ou radis coréen)
• Sel et poivre blanc
• Un peu de sauce soja légère (facultatif)
• 1 bol de riz cuit par personne (pour servir)

Préparation :

1. Commence par bien rincer le poulet à l’eau froide. Épluche l’oignon, l’ail, la carotte et le radis, puis coupe le radis en gros morceaux et la carotte en tronçons.
2. Dépose le poulet entier dans une grande marmite, puis ajoute l’eau, l’oignon, l’ail, le gingembre, la carotte et le radis.
3. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant environ 1 h 20. Pense à retirer l’écume de temps en temps pour garder un bouillon bien clair.
4. Sors le poulet, laisse-le tiédir un peu, puis récupère la chair et effiloche-la en morceaux.
   Filtre le bouillon pour le rendre bien propre, puis remets la viande dedans avec l’oignon vert émincé.
5. Sers bien chaud dans des bols. Ajoute un peu de sel ou quelques gouttes de sauce soja selon ton goût.
6. Accompagne avec un bol de riz blanc — tu peux même le mélanger directement dans la soupe, c’est comme ça que ça se mange traditionnellement
7. Simple, sain et ultra réconfortant… un vrai classique à tester absolument