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Les feuilles de vigne farcies, appelées warak enab, sont un grand classique de la cuisine libanaise. Ce plat traditionnel associe riz, viande et citron pour un résultat parfumé et fondant. Informations générales Ingrédients (4 à 6 personnes) Pour les feuilles de vigne : Pour la cuisson : Préparation 1. Préparer les feuilles 2. Préparer la […]
Feuilles de vigne farcies libanaises (Warak Enab) Un grand classique du mezzé libanais, raffiné et convivial, composé de feuilles de vigne roulées et farcies, parfumées au citron et aux herbes fraîches. Temps & portions Ingrédients Base : Farce : Assaisonnement : Option (version traditionnelle riche) : Préparation 1. Préparer les feuilles Cela les rend souples […]
Un mezze incontournable de la cuisine libanaise, crémeux et légèrement fumé, à base d’aubergines grillées, de tahini et de citron. Temps & portions Ingrédients Finition (optionnel) : Préparation 1. Cuire les aubergines Cette cuisson donne le goût fumé caractéristique du metbal. 2. Récupérer la chair 3. Préparer la purée Dans un bol ou un mixeur, […]
Une spécialité emblématique du Liban, différente de la version maghrébine : ici, les feuilles de mloukhia sont entières et mijotées avec de l’ail, de la coriandre et du bouillon, pour un plat parfumé et unique. Temps & portions Ingrédients Préparation 1. Préparer la base 2. Ajouter la mloukhia 3. Cuisson 4. Préparer la “tqalia” (touche […]
Un plat parfumé d’inspiration asiatique, rapide à préparer, où la dinde mijote dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices. Temps & portions Ingrédients Finition (optionnel) : Préparation 1. Faire revenir la dinde 2. Ajouter les légumes 3. Ajouter la pâte de cari 4. Verser les liquides 5. Mijoter 6. Finition Suggestions […]
Des rouleaux croustillants d’inspiration asiatique, garnis de légumes savoureux et parfumés, parfaits en entrée ou en apéritif. Temps & portions Ingrédients Garniture : Montage : Cuisson : Préparation 1. Préparer la garniture 2. Cuire les légumes 3. Mélanger la farce Ajoutez le mélange de légumes dans le bol avec les champignons.Incorporez la coriandre, salez, poivrez […]
De petites bouchées de pâte farcies, emblématiques de la cuisine asiatique, que l’on peut cuire à la vapeur, à l’eau ou à la poêle. Temps & portions Ingrédients Pâte : Garniture : Sauce (optionnelle) : Préparation 1. Préparer la pâte 2. Préparer la farce 3. Former les dumplings Abaissez chaque morceau en disque. 4. Cuisson […]
Les mochis glacés sont de délicieuses petites bouchées japonaises composées d’une pâte de riz gluant moelleuse qui enveloppe un cœur de crème glacée. À la fois fondants et rafraîchissants, ils sont devenus un dessert très populaire à travers le monde. Informations pratiques Ingrédients (pour environ 6 à 8 mochis) Préparation 1. Préparer la glace 2. […]
Un plat marocain simple, savoureux et coloré, proche de la chakchouka, idéal pour un repas léger ou un brunch. Information de recette : Ingrédients Finition (optionnel) : Préparation 1. Préparer la base 2. Cuire les poivrons 3. Ajouter les tomates 4. Ajouter les œufs Couvrez et laissez cuire selon votre préférence : 5. Finition Service […]
Une soupe marocaine traditionnelle, simple, économique et très réconfortante, idéale en hiver et souvent dégustée avec du pain. Information de recette : Ingrédients Pour servir : Préparation 1. Faire revenir 2. Cuisson 3. Mixer 4. Dressage Service Conseils À savoir La bissara est un plat emblématique du Maroc, à base de pois ou de fèves, […]
