La salade de poivrons grillés est un plat méditerranéen sain et savoureux, préparé à base de poivrons rôtis jusqu’à ce que leur peau noircisse, puis pelés et assaisonnés simplement.
Elle se consomme froide ou légèrement tiède et se distingue par ses saveurs fumées, douces et légèrement acidulées.

Information de recette :

• Nombre de personnes : 4 à 6
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Temps de repos : 1 h
• Difficulté : Très facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients

• 4 poivrons (verts et rouges)
• 2 tomates mûres
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée à 1/2 c. à café de cumin (selon goût)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• Sel, poivre
• Pour servir : quartiers de citron, pain

Préparation

1. Cuisson des poivrons

• Rincez les poivrons et placez-les entiers sur une plaque.
• Faites-les griller sous le four pendant environ 20 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau soit bien noircie.

2. Préparation des légumes

• Laissez refroidir les poivrons, puis retirez la peau, les graines et coupez-les en fines lanières.
• Ébouillantez les tomates, pelez-les puis hachez leur chair.
• Épluchez et hachez finement l’ail.

3. Assaisonnement

• Dans un saladier, mélangez l’ail, le cumin, l’huile d’olive et le jus de citron.
• Ajoutez les poivrons et les tomates.
• Salez, poivrez et mélangez délicatement.

4. Repos

• Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour développer les saveurs.

Service

Servez bien frais avec :

• du pain
• et éventuellement un filet de citron

Astuce

Cette salade accompagne parfaitement :

• les viandes grillées
• le poisson
• ou un simple poulet rôti

Ce qui rend cette recette crédible

• Technique classique méditerranéenne : poivrons grillés puis pelés
• Assaisonnement typique : huile d’olive + citron + ail
• Repos au frais indispensable pour intensifier les saveurs